Piemonte Dolcetto 2021

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Vino: Piemonte Dolcetto \nAnnata: 2021 \nVigneto: Garbagnina \nRaccolta: 6 e 12 settembre 2021 \nBrix @ Vendemmia: 23 \nAlcool: 14% \npH: 3,57 \nAT: 5.50 \nFermentazione: uve Dolce tto raccolte a mano e refrigerate a 8°C per 36 ore di contatto con le bucce. 2/3 in acciaio inox e 1/3 in botti di rovere francese Chassin, ed entrambi con fermentazione malolattica sequenziale. \nInvecchiamento: 1/3: invecchiato in botti di rovere francese Chassin per il 25% nuove e per il 75% neutre per 6 mesi e 2/3 in acciaio inossidabile. Imbottigliato il 26 marzo 2022. \nAromi: fragole fresche, lamponi e viole. \nSapori: bacche rosse fresche con sentori di chiodi di garofano. \nNote dell'annata: Dolcetto erica con buona maturazione che è stata il risultato di precipitazioni adeguate, giornate calde e serate fresche. Show more