- REGIÃO: Bairrada - TIPO: Tinto - CASTAS: Touriga Nacional (50%), Cabernet Sauvignon (20%) e Merlot (30%) - ANO: 2018 - TEOR ALCOÓLICO: 14% - VOLUME: 750ml - ENOLOGIA: Pascoal Chatonnet - PRODUTORA: QUINTA COLINAS DE SÃO LOURENÇO (Fladgate Still & Sparkling wines) Estágio/vinificação: Vindima manual com seleção em esteira de triagem à entrada da adega. Segue-se o desengace e esmagamento, sendo o resultado transferido para cubas de inox com temperatura controlada para preparação preparada e malolática. Maceração durante cerca de 20 dias. O vinho estagia de 24 a 30 meses em barricas usadas de carvalho francês de 225 litros. Estagia mais 6 anos em garrafa antes de ser colocado no mercado. NOTAS DE PROVA: Rubi com centro opaco. Aroma de fruta preta, cedro, couro, grafite. Encorpado, com taninos firmes, mas de arestas polidas. Acidez vibrante que se mantém durante toda a prova. Final muito longo e mineral. O vinho é perfeito para beber, mas envelhecerá lindamente até 2036-38. Sobre o Produtor Colinas de São Lourenço, é uma propriedade emblemática, localizada na pequena aldeia de São Lourenço do Bairro, em plena falha calcária da Bairrada. Os 61 hectares de vinhedos da propriedade estão espalhados pelos ricos solos argilo-calcários que dominam as suaves colinas da propriedade. Todo o vinhedo é cultivado em sequeiro, o que significa que não há irrigação. Aqui, três das variedades de uvas tintas mais renomadas do mundo — Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Merlot — são plantadas e meticulosamente cuidadas. Essas uvas são vinificadas por fluxo gravitacional. Além do vinho icônico da propriedade, o Principal, eles também produzem outro vinho que aproveita esse terroir excepcional de calcário: o Calcario3 do Principal.
