北島酒造 びわこのくじら・純米　みずかがみ2本セット

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滋賀県湖南市甲⻄にある［北島酒造］の創業は1805年。第⼆次⼤戦で⼀時中断するも、200年以上にわたり近江の⽶や⽔で酒造りをしてきた。［北島酒造］ではまろやかな軟⽔である鈴⿅⼭系の伏流⽔を仕込みに使⽤することで、透明感のある優しい味わいが引き出されている。代表取締役社⻑の北島輝⼈さんは⼗四代⽬の当主にあたる。戦後に酒造りを再開し、輝⼈さんの祖⽗の代から造り始 めたのが代表銘柄「御代栄（みよさかえ）」。定番ブランドとして、地元で愛される味を守り続けている。「御代栄」には⼤吟醸、⽢酒、リキュールなど多彩なラインナップが揃えられており、例えばオンザロックでガツンとした味を楽しめる「無濾過⽣原酒 びわこのくじら」や、滋賀県が温暖化対応品種として新開発した⾷⽤⽶「みずかがみ」を使⽤したピュアな味わいが魅⼒の「純⽶ みずかがみ」など、好みに応じてマッチする酒を選ぶことができる。⼀⽅、平成14年に新たなチャレンジとして世に送り出した酒が「北島」。常に新しいことに挑戦しているブランドで、その最⼤の特徴は熱燗にして飲んだときの旨さにある。「北島」には雑菌の繁殖を抑えて酵⺟を育てるために空気中の硝酸還元菌や乳酸菌を利⽤する「⽣酛造り（きもとづくり）」という製法を採⽤しており、⼿間も時間も掛かる。究極の⾷中酒を追求して酵⺟と徹底的に向き合うことで、コクとキレのある味わいが表現されている。「びわこのくじら・純米 みずかがみ2本セット」［北島酒造］を代表する「御代栄（みよさかえ）」から2銘柄が楽しめるセット。ありえない程美味しいという意味を込めて命名された「無濾過⽣原酒 びわこのくじら」は、アルコール度数が20度と、濃い⽣原酒ならではのガツンとした味わいが特徴。滋賀県の⾷⽤⽶「みずかがみ」を使⽤した「純⽶ みずかがみ」は、⾟⼝ながら丸く優しい⼝当たりで飲み飽きしない。それぞれ味の個性を楽しみながら飲み⽐べして頂きたい。 Show more