ミルク・サイエンス

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このコースでは、完璧なミルクフォームの背景にある科学とその仕組みを説明します。まずミルクスチーミングの物理学とミルクのフォームがどのように生成されるかを探ります。 そして酪農の実践、加工、乳牛の食事が牛乳の品質にどのような影響を与えるのかを明らかにします。最後に、ラテアートに適した光沢のあるフォームにするバリスタのテクニックを紹介します。