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ヴァール 白
JPY 2,915.00
オーガニックワイン専門店マヴィ
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毎日の食卓に、南仏の明るい陽だまりを 仕事終わりのリラックスタイムや、家族で囲むいつもの夕食。 冷蔵庫でよく冷やして、カジュアルなグラスにトクトクと注ぐ。 それだけで、部屋の中に南フランスの明るい日差しが差し込むようです。 格上の「コート ド プロヴァンス」が少し背筋を伸ばして向き合うワインなら、 この「ヴァール」は、肩の力を抜いて楽しめる良き相棒。 一口飲
めば、心まで解きほぐしてくれるような、 優しくフレンドリーな白ワインです。 味わい 透明感のある、明るいレモンイエロー。 香りはとても素直で開放的。 パイナップルや桃、そして摘みたてのシトラス（柑橘）のような、 みずみずしい清涼感のある香りが豊かに広がります。 口当たりは優しく、最初から最後まですっと通った心地よい酸味が印象的。長く続く余韻に、シンプルに「あぁ、おいしい」と感じられる、 雑味のない清々しい味わいが魅力です。 こんな料理と どんな家庭料理にも寄り添う、懐の深さが自慢です。 毎日の献立に迷わず合わせられるのが嬉しいポイント。 例えば 鶏の唐揚げ（レモンを絞って） ポテトサラダ 焼売や餃子 白身魚のソテー 冷やし中華や塩焼きそば いつものお惣菜や、冷蔵庫にあるものでパパッと作った一品でも、 このワインがあれば立派なご馳走に早変わりします。 ヴァール白に合う料理 地中海の風を感じる、ヴァールの地 「ヴァール」は、コート ド プロヴァンスよりも少し広いエリアを指す名称ですが、 パンシナが造るこのワインには、同じくサント・ヴィクトワール山麓の恵まれた環境で育ったぶどうが使われています。 乾燥した心地よい風と、降り注ぐ太陽。のびのびと育ったぶどうの、一番いいところをそのまま瓶に閉じ込めたような、素朴で力強い生命力を感じていただけます。 ド ウェル家が守り抜く「不変の畑」 生産者のド ウェルさんの畑には、 1790年の創業以来、一度も化学的なものが投入されたことがありません。 「ヴァール」という親しみやすいクラスであっても、そのこだわりは同じ。 特別な日だけでなく、普段から飲むワインだからこそ、 「安心で、体にすっと馴染むものを届けたい」 そんなド ウェルさんの誠実な人柄が、このワインの濁りのないクリアな美味しさに表れています。 このワインについてさらにひと言 「今日はどのワインを開けようかな」と迷ったとき、 つい手が伸びてしまうのが、このヴァールの白です。 ぶどうの純粋な美味しさがストレートに伝わってきて、毎日の食卓にも合わせやすい。 気取らず、楽しく、心地よく。 オーガニックワインのある暮らしを、身近にしてくれる一本です。 テイスティングコメント ～あの頃の夏を思い出させてくれる南仏ワイン～ 「ああ、夏を感じる」これがこのワインを飲んだときに抱く印象ではないでしょうか。 さすが南仏の白ワイン、ヴェルメンティーノを使用したワインだけあって、香ってくるアロマだけで南国に行った気分になるようです。 太陽の光をしっかりと浴びて育ったフルーツ達の香り。 パイナップル、ピーチなどのジューシーな果物から、グレープフルーツやレモンの皮ような清涼感のある香り。自己主張があるアロマ達の周りにスイカズラ（ハニーサックル）の香りがほのかに香ります。 香りを嗅ぐだけでも、気持ちが南仏の空のようにに晴れる心地がします。 口に含むと爽やかな風のように、スーッとした途切れることの無い一本の綺麗な酸が印象的です。 後味も長く、飲み込むときには深呼吸をしてその余韻に浸りたくなります。 子どもの頃の夏休みを思い出すような白ワインです。 ズッキーニなどの夏野菜を合わせたり、クスクスのサラダ、ホタテのカルパッチョなどにおすすめです。 ぶどう品種（品種名をクリックで各種品種の説明ページへ） ヴェルメンティーノ 生産者ド ウェル家について ドメーヌ パンシナ（ド ウェル家）- Domaine Pinchinat オーガニック歴：有史以来（認証取得は1990年） 南フランスプロヴァンス地方、セザンヌが好んで何度も描いたサントヴィクトワール山麓のプリエール村にあります。降雨量の少ない地中海性気候のため湿度が低く乾燥しており、紀元前からワイン産地として有名な場所です。 農家としての歴史は1789年のフランス革命にまで遡ります。ドウェル家の畑は有史以来一度も農薬や化学肥料を使用したことがありません。敷地内から出土したギリシア時代のヴィーナス像や醸造用の壺をワインラベルのモチーフにするなど、代々守ってきた物を大事にしながら新しい感覚も取り入れています。 日中の熱でぶどうが痛まないように収穫は午前3時から8時に行うなど、繊細で上品なワインを造ることを心がけているドウェル家のワインは、オーガニックワインの入り口に特にふさわしいワインです。
