信州「おこびれ」講座。小腹を満たす、信州のおやつ　～「お盆には“おやき”を」～

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予約制 お盆のおやきとニラせんべいを作りましょう♪ 信州、特に北信地域では、旧盆の8月13日と14日におやき屋さんが大忙しになります。「お盆にはおやき」という食習慣から、ご先祖様をお迎えする13日の夕食、もしくは14日の朝食に家族みんなでおやきを食べるのです。ご先祖様に召し上がっていただくご馳走は、旬を迎えた「丸なす」と、砂糖が貴重だった時代には「小豆」でし た。今回のお盆おやきは、信州の伝統野菜「小森なす」を使って薄皮の蒸かし丸なすおやきと、小豆餡を薄皮の生地で包んだ「小豆おやき」を作りましょう。また、夏休みのおやつといえば「ニラせんべい」。ニラと味噌だけのシンプルなチヂミ風ニラせんぺいを作ります。 （写真はイメージです。） 「おこびれ」とは／「おこびれ（おこびり／おこびる＝お小昼／こひる）」とは、長野県の方言で、お茶の時間や農作業の合間などに食べるおやつ（間食）のこと。朝食と昼食、昼食と夕食の間、どちらの場合でも使われています。 ※当日はエプロン、三角巾、タオル、「おこびれ」をお持ち帰りするための容器をご持参ください。 ゲスト 小出陽子さん 長野市在住。おやき専門店「ふきっ子おやき」店主。信州おやき協議会会長。銀座NAGANOにて長年「粉もん講座」の講師も務め、信州のさまざまな粉もん郷土食を伝授。 ホームページはこちら 開催日2025年07月22日（火） 時間14:00～16:00 定員18名（申込先着順） 参加費3,500円 お問い合わせ銀座NAGANO メールでのお問い合わせはこちら※お問い合わせの際は、件名に「イベント名」と「開催日」をご記入ください 備考お子様とご参加される場合は、その旨を「特記事項」欄にご記入をお願いいたします。 Show more