信州「おこびれ」講座。小腹を満たす、信州のおやつ　～「笹寿司＆やたら」～

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予約制 笹寿司とやたらを作りましょう♪ 長野県の北部、飯山地域および新潟県上越地域では、昔から笹の上に酢飯と山の幸をのせた「笹寿司」が作られてきました。お祝い事やお祭りなどのハレの席にふるまわれる笹寿司ですが、笹や酢を使うことで戦国時代には武士の携行食でもあったとか。また、この地域では夏の暑い盛りに夏野菜をたっぷり使った「やたら」も有名。きゅうり、なす、みょ うがなどの夏野菜に、特産の「ぼたんこしょう」と味噌漬けを加えた「夏のふりかけ」です。今回は、この「笹寿司」と、やたらを使った「こねつけ」（冷やご飯と小麦粉を合わせた薄焼き）を作りましょう。 （写真はイメージです。） 「おこびれ」とは／「おこびれ（おこびり／おこびる＝お小昼／こひる）」とは、長野県の方言で、お茶の時間や農作業の合間などに食べるおやつ（間食）のこと。朝食と昼食、昼食と夕食の間、どちらの場合でも使われています。 ※当日はエプロン、三角巾、タオル、「おこびれ」をお持ち帰りするための容器をご持参ください。 ゲスト 小出陽子さん 長野市在住。おやき専門店「ふきっ子おやき」店主。信州おやき協議会会長。銀座NAGANOにて長年「粉もん講座」の講師も務め、信州のさまざまな粉もん郷土食を伝授。 ホームページはこちら 開催日2025年08月26日（火） 時間14:00～16:00 定員18名（申し込み先着順） 参加費3,500円 お問い合わせ銀座NAGANO メールでのお問い合わせはこちら※お問い合わせの際は、件名に「イベント名」と「開催日」をご記入ください 備考お子様とご参加される場合は、その旨を「特記事項」欄にご記入をお願いいたします。 Show more