信州「おこびれ」講座。小腹を満たす、信州のおやつ　～冬の野沢菜を味噌味で～

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予約制 1月は「野沢菜・かぶのおやき」と「ムーンルージュのリンゴもち」を作りましょう！ 晩秋につけ込む野沢菜は冬の季節の貴重なビタミン源です。漬け始めの野沢菜はそのままが食べるのがおすすめ。ですが、漬かり始めの野沢菜をおやきの具にする時には、味噌味が一番。また、野沢菜は地元では昔から「蕪菜（かぶな）」と呼ばれ、蕪も冬の野菜として食されてきました。今回は、野沢 菜と蕪、それぞれを味噌で味をつけ、おやきに仕上げます。また最近話題になっている赤肉リンゴのムーンルージュを使って「リンゴもち」を作ります。（写真はイメージです。） 「おこびれ」とは／「おこびれ（おこびり／おこびる＝お小昼／こひる）」とは、長野県の方言で、お茶の時間や農作業の合間などに食べるおやつ（間食）のこと。朝食と昼食、昼食と夕食の間、どちらの場合でも使われています。 ※当日はエプロン、三角巾、タオル、「おこびれ」をお持ち帰りするための容器をご持参ください。 ゲスト 小出陽子さん 長野市在住。おやき専門店「ふきっ子おやき」店主。信州おやき協議会会長。銀座NAGANOにて長年「粉もん講座」の講師も務め、信州のさまざまな粉もん郷土食を伝授。 ホームページはこちら 開催日2026年01月27日（火） 時間14:00～16:00 定員18名（申し込み先着順） 参加費3,500円 お問い合わせ銀座NAGANO メールでのお問い合わせはこちら※お問い合わせの際は、件名に「イベント名」と「開催日」をご記入ください 備考お子様とご参加される場合は、その旨を「特記事項」欄にご記入をお願いいたします。 Show more