Die Westland Destillerie im Bundesstaat Washington steht für einen unverwechselbaren Whiskey-Stil. Nach dem Vorbild schottischer Single Malts entstehen aus den natürlichen Gaben der pazifischen Küstenlandschaft Single Malts einer völlig neuen Kategorie. Zu ihnen gehört der Westland Peated, der seine Herkunft in jedem Schluck widerspiegelt. In der alten Welt werden torfige Whiskys häufig ausschließlich mit Malz hergestellt, das über Torfrauch getrocknet wurde. Der Charakter dieser Whiskys ist kräftig, herb und sehr würzig. Bei Westland wird diese Tradition aufgegriffen und zugleich mit ihr gebrochen. Ein Whiskey im Stil der neuen Welt ist schließlich das Ziel. Dafür kombinieren die Brennmeister bei Westland ungetorfte Malze aus heimischer Gerste mit stark getorften Malzen, wobei erstere sogar überwiegen. Der Ausbau erfolgt in mehrheitlich neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das Verhältnis zwischen malzigen und rauchig-torfigen Noten ist im Peated Whiskey angenehm ausgewogen. In der Nase dominieren Noten von Lagerfeuer, Orangenzeste und Nüssen, während im Geschmack salzige Nuancen und Anklänge gerösteter Pistazien hinzukommen. Der Abgang ist dezent kräuterig, mit weiterhin rauchigen Noten und einer Spur Jodsalz.
