Il sapore di malto del genever è appena accennato, misto a delicate note floreali. A queste note si uniscono ancor più leggeri sentori speziati che bilanciano il gusto un poco dolce. Adatto a un gusto più giovane e moderno, una gradazione alcolica inferiore (38%) e una minore quantità di maltwine così da rendere appena più dolce il classico sapore del genever e da avere un distillato il più versatile possibile nella miscelazione. I creatori consigliano di bere Bols Genever 21 secondo il rituale olandese del “kopstootje”, che consiste nel versare il distillato (freddo) nel tradizionale bicchierino a tulipano fino all’orlo e poi sorseggiarlo appoggiando le labbra al bordo del bicchiere senza toccarlo con le mani (quindi senza sollevarlo ma piegandosi verso il tavolo), alternando questa bevuta a sorsi di una bella birra chiara ghiacciata.
