アルザス ピノ グリ 白

オーガニックワイン専門店マヴィ Verified independent store

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じっくり煮込んだお肉と一緒に、リッチで温かい食卓を 週末の夜、豚肉をじっくり煮込んだ料理や、少しスパイスの効いた温かいお料理と一緒に。一般的な白ワインのイメージを覆すほどの「しっかりとしたボディ」とまろやかさを持つため、お肉料理にも全く負けず、むしろ優しく包み込んでくれます。豊かな香りと優しい甘みに癒される、リッチで満足感の高いディナータイムにぴったりです。 味わい グラスから立ち上るのは、熟した金柑や、どこか紅茶を思わせるような上品で落ち着いたアロマ。その上品さは香りだけに留まらず、口に含んだ瞬間にも続きます。 ゆっくりと流れ込んでくるスッキリとした酸味とともに、存在感のあるまろやかな口当たりと、ピノ・グリ特有の優しい甘さが心地よく広がります。白ワインでありながら非常にしっかりとしたボディ（骨格）を感じられ、舌の上に残る風味はとても長く、一口飲むごとに深い満足感でいっぱいになります。 こんな料理と 白ワインですが、そのしっかりとしたボディとふくよかさは「豚肉料理」と抜群の相性を誇ります。 例えば ・豚肉のローストや、塩豚のポトフ・シュークルート（アルザス名物の発酵キャベツと豚肉の煮込み）・麻婆豆腐や、八角を使った中華料理・少しクセのあるウォッシュチーズやハードチーズ お肉の脂の旨味や、スパイスの風味を、ピノ・グリの優しい甘みとまろやかさが見事に受け止めて、絶妙なハーモニーを生み出します。 アルザス ピノ グリ白に合う料理 若くても、熟成しても満足できる「ピノ・グリ」の懐の深さ アルザスを代表する高貴品種の一つであるピノ・グリ。元々は黒ぶどう（ピノ・ノワール）の変異種であるため、果皮はうっすらとピンク色をしており、それがワインに豊かなコクと骨格を与えています。 開けてすぐにフレッシュな果実味を楽しむも良し、何年かセラーで寝かせてさらに深みと複雑味を増した熟成感を楽しむも良し。飲む人の期待にしっかりと応えてくれる、非常に懐の深いワインです。 アルザス・ビオディナミの先駆者「メイエー家」 1969年からビオディナミ農法を貫くメイエー家の畑では、農薬に頼らない自然のサイクルの中でぶどうが逞しく育っています。 ピノ・グリの持つ豊かなポテンシャルを、ビオディナミによって極限まで引き出しているため、アルコール度数や果実の凝縮感が非常に高く、飲みごたえのある素晴らしい仕上がりになっています。 このワインについてさらにひと言 少し温度を高め（10〜12度くらい）にして飲むと、紅茶や熟した果実の香りがよりふくよかに開き、まろやかな口当たりをさらに楽しむことができます。「今日は赤ワインだと少し重いけれど、お肉料理をしっかり楽しみたい」という日に、このピノ・グリは最高の選択肢になってくれます。 テイスティングコメント ～若くても、熟成しても、満足できるピノグリ～ まず最初に感じるのは、上品で落ち着いたアロマたち。フルーツらしさを感じる熟した金柑やどこか紅茶を思わせる香り。 上品さはアロマだけに留まらず、口に含んでもなお続きます。そしてしっかりとしたボディを感じます。ゆっくりと流れ込んでくるスッキリとした酸味と存在感のあるまろやかな口当たり、優しい甘さも心地よい。 舌の上に残る風味はとても長く、飲んだ後でも満足感でいっぱいになります。 若いうちのフレッシュ感を楽しむもよし、少し熟成をさせて楽しむのもよし、そんな期待に胸を膨らませることのできる1本です。 豚肉との相性が抜群のオーガニックワイン。 ぶどう品種（品種名のクリックで各種品種の説明ページへ） ピノグリ 生産者メイエー家について ドメーヌ ユージェーヌ メイエー（メイエー家） - Domaine Eugene Meyer オーガニック歴：1969年から（認証は1980年4月デメター・1991年ECOCERT） メイエー家は、アルザス地方でも南寄りのベルクホルツ村にあります。少なくとも1620年より親から子へと代々引き継がれ続けてきた、歴史のあるワイン農家です。現在は13代目フランソワを中心に栽培から醸造までを行っています。 地形的にヴォージュ山脈とアルプス山脈に囲まれた盆地で、冬と夏の寒暖差に加え、年間降雨量も少ないため高品質のワインが生み出されます。 フランスビオディナミのパイオニア メイエー家がオーガニックに転換したのは、 現当主フランソワさんの父、12代目のユージェーヌさんが農薬中毒によって視神経が麻痺するという深刻な状況に陥ったことに端を発します。 その時にホメオパシーで治癒したことにより、シュタイナーの考える農法、ビオディナミに出会い、1969年に転換することを決意しました。この農法を続けたことにより、メイエー家のぶどう畑はいきいきとしたエネルギーに満ちています。メイエー家はフランス国内でもビオディナミのパイオニア的存在で知られています。 スタッフの推しコメント このメイエーさんのピノグリは、私の25年以上（四半世紀！）に渡って続く推しワインです。 今月の推しワインって書かれてますけど、そんなスパンじゃないんです。 2000年12月にマヴィに入社して、最初に恋に落ちたのが（昭和ですみません…）このピノグリと当時お取引のあったソミュールシャンピニー（ロワール赤）でした。 自分が過去に飲んできた白ワインの歴史が粉々に砕け散りました。 そのふわっと広がるアロマ、まるでトロッとしているように感じるたっぷりとした厚み、まろやかでありながら白ワインらしい爽やかさもあり。 満たされるとはこのことか…としみじみとその余韻とともにワインの世界に没入してしまいました。 気に入ったものは、みんなに知ってもらいたいタイプなので、当時から今まで、私からピノグリを受け取った方、一緒に飲んだ方は数知れず。 そして、付き合いが25年にもなると、メイエー家でも着々と世代交代が進みつつあります。私が初めて出会った時はたぶん13歳くらいだったグザヴィエくんは、今や長身の両親に似てスラッとイケメンの青年になり、この蔵をさらに高みへとグイグイ引っ張ってくれています。（おまけ情報ですが、お顔立ちは肝っ玉母さん系のおばあちゃんそっくり！） この美味しさが、間違いなく引き継がれていくことが保証されているなんて、私たちは何てラッキーなんでしょうか。 この幸せを噛み締めつつ、もうピノグリから戻れなくなった今夜はシュークルートでも用意しようと思います。いや、チキンのマスタードクリーム煮もいいな。（編集部 長谷川） ＞＞2026年3月のスタッフ推しワインへ Show more