アルザス グラン クリュ リースリング スピーゲル 白

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「時が止まる」ような贅沢な瞬間を、特別な誰かと共有するために 大切な人との記念日や、心からくつろげる特別で贅沢な時間。グラスから立ち上る深遠なアロマを嗅いだ瞬間、まるで「時が止まってしまったかのように」その香りの世界に引き込まれてしまう、至高のリースリングです。単に美味しいワインを飲むという枠を超え、感動的な体験を共有できる、非常にスケールが大きく重厚な一本 です。 味わい グラスに注ぐと、リースリング特有の香りの奥に、さらに秘められたアロマの存在感に驚かされます。蜜がたっぷりと詰まった熟したリンゴ、アプリコット、金柑など、複雑に絡み合う果実の香りは、いつまでもずっと嗅いでいたくなるほど魅惑的です。 口に含むと、そのアロマに全く負けない「赤ワインに匹敵するほどの重厚感」が押し寄せます。強く、真っ直ぐで、太い線が一本長く続くような力強い骨格。豊かな酸味とともに広がる深い味わいの中に、寄り添うような優しい甘さ、僅かな苦味と収斂性が全てをバランス良くまとめており、この見事な調和が長い余韻として残ります。 こんな料理と しっかりとした骨格と長い余韻を持つため、旨味の強いお肉料理や、少しクセのある伝統的なチーズと素晴らしい相性を見せます。 例えば ・豚肉のソテー（リンゴのソース添え）・シュークルートや、鶏肉のリースリング煮込み（コック・オ・リースリング）・ベッコフ（アルザス風の肉とじゃがいものオーブン焼き）・マンステールなどの風味の強いウォッシュチーズ アルザス地方の名物であるこってりとした豚肉料理に合わせると、ワインの力強さが脂の旨味をしっかりと受け止めてくれます。 アルザス グラン クリュ リースリング スピーゲル 白に合う料理 特級畑「スピーゲル」が誇る最高峰のリースリング アルザス地方の中でも特に優れたぶどうが生み出される特級畑（グラン・クリュ）、「スピーゲル」。日照条件や土壌が極めて優れているこの畑で、ビオディナミ農法の先駆者であるメイエー家が丹精込めて育てたリースリングは、通常のワインとは全く異なる次元のポテンシャルを秘めています。 土壌のミネラルを極限まで吸い上げたぶどうがもたらす、他では類を見ない重厚感と果実のエネルギーを感じることができます。 アルザス・ビオディナミの先駆者「メイエー家」 1969年からビオディナミ農法（化学農薬を使わず、自然のサイクルを活かす農法）を貫いているメイエー家。彼らのフラッグシップとも言えるこのグラン・クリュは、自然との対話と熟練の技術の集大成です。「どんな料理に合わせても控えめだけど決して霞まない」。そんな彼らの言葉通り、静かながらも圧倒的な存在感を放つ、真に偉大な白ワインです。 このワインについてさらにひと言 このワインの持つ複雑なアロマと重厚感を楽しむためには、冷やしすぎは禁物です。12度前後の少し高めの温度で、大きめのグラスに注ぎ、空気と触れさせながらゆっくりと時間をかけて味わうのが最適です。数年、いや十数年寝かせてもさらに素晴らしく熟成していく、驚異的なポテンシャルを持っています。 テイスティングコメント ～贅沢な瞬間を誰かと共有したい時に～ 「まるで時が止まってしまったかのよう」、他の品種とは違うリースリングらしい香りと、さらにその奥に秘められたアロマの存在感に驚かされます。 リースリング特有の香りはもちろんのこと、蜜が詰まって熟したリンゴにアプリコットや金柑など複雑に絡み合う香りはずっと嗅いでいたくなってしまうほど。アルコールのフワッと香るようなアロマではなく、熱が混ざることで存在感が増すアロマ。 口に含むと、アロマに負けない重厚感があり、赤ワインに匹敵するほどの力強さ。強く、まっすぐ、重い感覚がここまであるリースリングは類を見ません。太い線が一本長く続く印象の中で、酸味と共に味わいが広がり、それに寄り添うような甘さ、僅かな苦味と収斂性が全てをバランス良くまとめています。この見事な調和が余韻として長く長く残ります。 「こんなリースリングがあったのか！」という感動を与えてくれる、そんな1本。 しっかりとした骨格があり余韻も長く、豚肉を使ったお料理との相性が抜群のワインです。 ＊リースリングは、アルザスの4つの高貴品種の1つです。 このグラン・クリュ（特級）は、アルザスの中で51地区にのみ限定して格付けがされた特級畑から生み出されるワインです。 ＊メイエーさんは通常のワインもかなり収穫量を抑えてぶどう作っていますが、このグラン・クリュはさらに抑えています。 ぶどう品種（品種名のクリックで説明ページへ） リースリング グルメの地、アルザス地方とワイン アルザス地方は、レストランのガイドブック、ミシュランの星の数が世界で一番多いグルメの地です。この地方のワインは、フランスの北東、ドイツと接する地域で、ドイツとフランス両方のぶどう品種が使用されます。 アルザスワインの外見の特徴として、ラベルにぶどう品種が記載されていること、細長く優雅な形状のボトルに詰められていることが挙げられます。 白ワインが有名な地方で、ボディもしっかりしたタイプが多く、この土地の名物であるこってりとした豚肉料理ともよく合うのが特徴です。 生産者メイエー家について ドメーヌ ユージェーヌ メイエー（メイエー家） - Domaine Eugene Meyer オーガニック歴：1969年から（認証は1980年4月デメター・1991年ECOCERT） メイエー家は、アルザス地方でも南寄りのベルクホルツ村にあります。少なくとも1620年より親から子へと代々引き継がれ続けてきた、歴史のあるワイン農家です。現在は13代目フランソワを中心に栽培から醸造までを行っています。 地形的にヴォージュ山脈とアルプス山脈に囲まれた盆地で、冬と夏の寒暖差に加え、年間降雨量も少ないため高品質のワインが生み出されます。 フランスビオディナミのパイオニア メイエー家がオーガニックに転換したのは、 現当主フランソワさんの父、12代目のユージェーヌさんが農薬中毒によって視神経が麻痺するという深刻な状況に陥ったことに端を発します。 その時にホメオパシーで治癒したことにより、シュタイナーの考える農法、ビオディナミに出会い、1969年に転換することを決意しました。この農法を続けたことにより、メイエー家のぶどう畑はいきいきとしたエネルギーに満ちています。メイエー家はフランス国内でもビオディナミのパイオニア的存在で知られています。 Show more