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クレマン ダルザス 発泡
JPY 5,390.00
オーガニックワイン専門店マヴィ
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ハレの日を彩る、エレガントな乾杯 お誕生日や記念日など、特別な日のお祝いの席。そんな「ハレの日」の乾杯にふさわしい、特別感のあるクレマンです。 グラスに注ぐと、シャンパーニュに匹敵するほど細やかで美しい泡が立ち上ります。焼き立てのブリオッシュを思わせるリッチな香りが広がり、その奥深い味わいは、大切な人との時間をより一層エレガントに演出してくれます。 心に残る
ような、素晴らしいひとときをお約束します。 味わい 栓を抜いた瞬間から、ブリオッシュや焼き立てのパンのような香ばしく豊かな香りが漂います。グラスを回すと、さらにリンゴや洋ナシなどのフルーツの香りが溢れ出し、まるでフルーツをたっぷり練り込んだリッチなパンのよう。 口に含むと、非常に繊細な泡が心地よく弾け、それに合わせて真っ直ぐで綺麗な酸味が感じられます。 後から続くほのかな甘みと、骨格を支えるわずかな苦味が絶妙なバランスを保ち、スッキリとしながらも深い余韻が喉の奥へと消えていきます。 こんな料理と そのエレガントな味わいは、本格的なフレンチや特別なお料理にぴったりです。 例えば ・白身魚のカルパッチョや魚介のマリネ・鶏肉のクリーム煮・キッシュ・ロレーヌ・カマンベールなどの白カビチーズ しっかりとした骨格があるため、前菜からメインの肉料理（白身肉）まで、コースを通して楽しむことができます。 クレマン・ダルザス 発泡に合う料理 シャンパーニュを超える？！アルザスの誇り クレマンとは、シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵」で造られるスパークリングワインのこと。その中でも、このアルザス地方のクレマンは、非常に高い評価を得ています。 メイエー家のクレマンは、「シャンパーニュに並ぶ、いやそれ以上のクオリティ」と感心してしまうほどの出来栄え。強すぎる泡のクレマンも多い中、驚くほど繊細で上品な泡立ちを実現しています。アルザス地方の豊かなテロワールが見事に表現された、誇り高き一本です。 アルザス・ビオディナミの先駆者「メイエー家」 フランス・アルザス地方で、1969年という非常に早い時期からビオディナミ農法（自然の摂理に従った究極のオーガニック農法）を実践しているメイエー家。 農薬や化学肥料に頼らず、月や惑星の満ち欠けなどの天体の動きを取り入れながら、生命力に溢れたぶどうを育てています。彼らのワインには、人工的な手が加えられていない、ぶどう本来の純粋なエネルギーが満ちています。 このワインについてさらにひと言 「お祝いにはシャンパン」という定番も素敵ですが、ワイン好きの方にこそ、このクレマン・ダルザスを選んでみてください。 一口飲めば、その圧倒的なクオリティと繊細さに驚かれるはずです。有名銘柄のラベルではなく、本質的な味わいの素晴らしさで感動を与えてくれる、隠れた名品とも言える極上のスパークリングワインです。 テイスティングコメント ～本当に繊細な美しい泡♪～ メイエー家のクレマンは相変わらずシャンパーニュに並ぶ、いやそれ以上のクオリティだと感心してしまいます。 栓を抜いただけで、ブリオッシュや焼き立てのパンを思わせる香りを感じ、もう少し探ってみるとリンゴやナシなどの香りがやってきます。例えるならば、まるで沢山のフルーツを混ぜて作ったパンのよう！ 口に含んだ感触も見事なもので、繊細な泡が本当にたまりません。今まで私自身が試飲してきたクレマンは、どこか泡が強すぎる印象がありましたが、このクレマンは本当に繊細。その繊細な泡に合わせて、酸味も綺麗で真っ直ぐです。 後に続くほのかな甘みと骨格を支える苦み、それに続く収斂性はバランスが綺麗に保たれています。喉を通った後もスッキリとしていて残り香も長く、十分な飲み応えを感じます。 シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で仕上げた爽やかさとふくよかさが楽しめる1本。 アルザスのワインらしく、乾杯から前菜、軽めのメインまで楽しめるオーガニックワインです。 ぶどう品種（品種名のクリックで各種品種の説明ページへ） ピノ ブラン、ピノ グリ 生産者メイエー家について ドメーヌ ユージェーヌ メイエー（メイエー家） - Domaine Eugene Meyer オーガニック歴：1969年から（認証は1980年4月デメター・1991年ECOCERT） メイエー家は、アルザス地方でも南寄りのベルクホルツ村にあります。少なくとも1620年より親から子へと代々引き継がれ続けてきた、歴史のあるワイン農家です。現在は13代目フランソワを中心に栽培から醸造までを行っています。 地形的にヴォージュ山脈とアルプス山脈に囲まれた盆地で、冬と夏の寒暖差に加え、年間降雨量も少ないため高品質のワインが生み出されます。 フランスビオディナミのパイオニア メイエー家がオーガニックに転換したのは、 現当主フランソワさんの父、12代目のユージェーヌさんが農薬中毒によって視神経が麻痺するという深刻な状況に陥ったことに端を発します。 その時にホメオパシーで治癒したことにより、シュタイナーの考える農法、ビオディナミに出会い、1969年に転換することを決意しました。この農法を続けたことにより、メイエー家のぶどう畑はいきいきとしたエネルギーに満ちています。メイエー家はフランス国内でもビオディナミのパイオニア的存在で知られています。
