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【12本限定入荷】ゲヴェルツトラミネール 果皮醸し 白（2020）
JPY 11,000.00
オーガニックワイン専門店マヴィ
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味わい 通常の白ワインはぶどうを絞ったあとに果汁だけを発酵させますが、こちらはタンクの中で果皮ごと2週間醸しています。 果皮から香りやぶどうの色がワインに抽出され、オレンジがかった濃い黄色のワインに仕上がります。 グラスに注ぐと、オレンジの皮や、オレンジコンフィのアロマがあり、その奥に熟成によって生まれた塩キャラメルのような複雑で繊細な香りも感じます。 口に
含むと辛口で、凝縮した味わい。ゲヴェルツトラミネールらしいライチと薔薇の芳香、その奥にスパイスやオレンジの皮のニュアンスも感じます。 タンニンはまろやかで、フィニッシュを綺麗に締めくくります。 限定12本。丁寧に仕上げたオレンジワイン 手摘みしたぶどうを、手で丁寧に選果。その後、除梗してタンクに入れます。 果皮が果汁に触れることで自然に発酵が始まります。果皮が果汁に浸かる状態で約2週間発酵。 発酵が終わると、大樽で滓と一緒に9ヶ月間熟成させます。 「ゲヴェルツ（=スパイス）」の名を持つゲヴェルツトラミネール種の芳香と、果皮醸しによるタンニンや飲み応え、樽熟成による複雑で魅力的な味わいが混ざり合った、極上の1本。 数量限定入荷なので、どうぞお見逃しなく。 ワインに合う料理 アペリティフ、チーズプレート、辛すぎないタイ料理などアジア・エスニック系にも。 ぶどう品種（品種名のクリックで各種品種の説明ページへ） ゲヴェルツトラミネール 生産者メイエー家について ドメーヌ ユージェーヌ メイエー（メイエー家） - Domaine Eugene Meyer オーガニック歴：1969年から（認証は1980年4月デメター・1991年ECOCERT） メイエー家は、アルザス地方でも南寄りのベルクホルツ村にあります。少なくとも1620年より親から子へと代々引き継がれ続けてきた、歴史のあるワイン農家です。現在は13代目フランソワを中心に栽培から醸造までを行っています。 地形的にヴォージュ山脈とアルプス山脈に囲まれた盆地で、冬と夏の寒暖差に加え、年間降雨量も少ないため高品質のワインが生み出されます。 フランスビオディナミのパイオニア メイエー家がオーガニックに転換したのは、 現当主フランソワさんの父、12代目のユージェーヌさんが農薬中毒によって視神経が麻痺するという深刻な状況に陥ったことに端を発します。 その時にホメオパシーで治癒したことにより、シュタイナーの考える農法、ビオディナミに出会い、1969年に転換することを決意しました。この農法を続けたことにより、メイエー家のぶどう畑はいきいきとしたエネルギーに満ちています。メイエー家はフランス国内でもビオディナミのパイオニア的存在で知られています。
