Tipo de vino: Espumoso Brut Nature Gran Reserva. Bodega: Gramona. Denominación de Origen: Corpinnat. Crianza: Gran Reserva con más de 80 meses de crianza en rima con tapón de corcho natural. Capacidad botella: 75 cl. Uva: 70% Xarel·lo, 30% Macabeo. Graduación: 12% vol. Temperatura de servicio: Entre 8-10 ºC. Elaboración: Gramona III Lustros es un espumoso elaborado desde 1951, reposando en las cavas más de 80 meses con tapón de corcho natural. Las uvas, provenientes del paraje calificado Font de Jui, se cultivan siguiendo prácticas de viticultura ecológica y biodinámica. La vendimia es manual, con selección en mesa, prensado de racimos enteros y fermentación por separado en depósitos de acero inoxidable. Tras el coupage, el vino se embotella y envejece en rima. El degüelle y demás procesos se realizan de manera artesanal y manual. Nota de cata: De color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados y burbuja fina. En nariz, presenta aromas de fruta amarilla madura, notas de crianza como frutos secos, especias suaves y ligeros tostados, junto con toques de hierbas aromáticas mediterráneas y sutiles recuerdos florales. En boca, es sedoso, fresco y sabroso, con notas cremosas y recuerdos de lías. Carbónico bien integrado y excelente acidez cítrica. Final largo y persistente, dejando un marcado recuerdo de fruta madura, con un toque floral y una leve mineralidad por vía retronasal. Maridaje: Ideal para acompañar ahumados, aperitivos, aves, carnes blancas asadas, carnes rojas con salsa, caviar, civet, cordero asado, jamón ibérico de bellota, marisco a la plancha o crudo, pescado blanco al horno o en salsa, postres de hojaldre y dulces, y steak tartare.
