ソーヴィニヨンブラン・クワツィット&シーファー 2023 / シャウアー　Sauvignon Blanc Quarz&Schiefer 2023 / Schauer

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商品No：300220容量：750ml生産地：オーストリアタイプ：白品種：ソーヴィニョン・ブラン 生産者についてオーストリア・シュタイヤーマルクの中でも最も標高の高いワイン産地「ザウザル」。そのキツェック村で、1757年からワイン造りを続ける家族がシャウアー家です。標高約564m、急斜面の単一畑を複数所有し、千枚岩（スレート）土壌と昼夜の寒暖差が、ミネラル感 とフレッシュさ、そしてスパイシーなニュアンスを備えたワインを生み出します。現在は兄ステファン（醸造）と弟ベルンハルト（栽培）が中心となる家族経営。畑は約25haで、一部はすでにビオロジックを実践し、全体を転換中（2024年ユーロリーフ取得予定）です。収穫はすべて手摘み、厳しい選果を行い、発酵は主に天然酵母で行います。亜硫酸の使用も最小限に抑え、テロワールの表現を大切にしています。主な品種はソーヴィニヨン・ブランとリースリングを中心に、ピノ・ブランやピノ・グリ、シャルドネなど。いずれもフィネスとエレガンスを感じる仕上がりです。彼らが最も大切にしているのは「畑と向き合うこと」。除草剤や化学肥料を使わず、この土地を健全なまま未来へ繋いでいくことを使命としています。 輸入元コメント輸入元の特注ワインです。珪岩・スレート土壌で育つソーヴィニョンブランを9月第2週に収穫、除梗し醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。黄色の強いグリーンイエロー色、アップルミントやライム、オレンジ、ネクタリン、若葉のアロマを感じます。アタックから旨味があり、キレがあり冷涼感を感じる酸が穏やかに拡がる心地の良い味わいがとても心地良い逸品です。 Show more