バルベーラ ダスティ スペリオーレ ロウヴェ 赤

オーガニックワイン専門店マヴィ Verified independent store

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大切な人の門出や、とっておきの1日に 人生の新たなスタートをお祝いする特別なギフトとして、また大切な日のディナーを彩る主役として。じっくりと焼き上げた極上の赤身肉ステーキと共に、このワインが持つ圧倒的な風格とアートのような余韻に浸る、贅沢極まりないひと時を演出します。 味わい グラスに注いだ瞬間から放たれるのは、濃厚なプルーンや干しぶどうの凝縮感に、長期熟成 によるバニラ、カカオ、タバコの葉が複雑に絡み合う芳醇なアロマ。 口に含むと、ポートワインを思わせるほど密度の高い果実味と優しい酸味、そしてシルクのように滑らかなタンニンが完璧な調和を見せます。ロヴェロ家が誇る最高峰のプレミアムな重厚辛口赤ワインです。 こんな料理と ワインの並外れた力強さと奥深い複雑さは、重厚感のあるメインディッシュと完璧に引き合います。 例えば ・厚切り赤身肉のステーキ（シンプルに塩とコショウで）・ジビエ料理や子羊のカツレツ・牛肉のじっくり赤ワイン煮込み・ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズや熟成ハードチーズ お肉の凝縮された旨味やチーズの強いコクを、ワインの滑らかなテクスチャーが優しく包み込み、極上のマリアージュを生み出します。 バルベーラ ダスティ スペリオーレ ロウヴェ 赤に合う料理 ダイナミックさとエレガントさが共存する「ロウヴェ」の圧倒的風格 ロヴェロ家が造り出すワインの頂点に君臨するプレミアムな1本です。 白ワイン（ソーヴィニヨンブラン）の醸造に使用したフランス製新樽を贅沢に再利用し、長い時間をかけて熟成させることで、唯一無二の複雑な香ばしさと奥深いコクが宿ります。まるで美しい美術品を鑑賞しているかのような、ダイナミックで圧倒的な感動を五感に与えてくれます。 オーガニックの理想郷を体現するアスティの職人「ロヴェロ家」 1880年から代々続くロヴェロ家は、1985年に「美しい大地を守り抜くため」化学物質に頼らないオーガニック農業へと完全転換しました。 ピエモンテ州アスティの小さな町で、ぶどうの全量手摘み収穫はもちろん、ソーラーパネルによる自社発電、さらには敷地内でオーガニック野菜や果物を育て、B&Bも備えるアグリツーリズモやレストランも家族総出で運営しています。 自然を愛し、真面目にベストを尽くす一家の温もりがワイン造りにもそのまま息づいています。 このワインについてさらにひと言 8年以上の時を経て、熟成度合いはまさに極上の仕上がりです。飲む1時間ほど前に抜栓し、大きめのグラスでゆっくりと香りの変化を楽しみながら味わっていただくのがおすすめです。非の打ち所がない圧倒的なクオリティは、ワインを愛する方への特別なプレゼントにもうってつけです。 テイスティングコメント ～ダイナミック×エレガントな最高峰のバルベーラ～ グラスの底が見えない程の濃い色合いにおのずと期待が膨らみます。顔を近づけなくても、ワインをグラスに注いだ瞬間からアロマが周りに漂うほど。 初めに感じるのは濃厚なカシス、プルーン、干しぶどうを思わせる赤い果実を煮詰めた様な凝縮感のある香り。イチゴやイチジクのジャムの様な、甘さを連想させる芳醇な香りも広がります。長く丁寧な熟成から生まれた、タバコの葉の香りや、バニラ、ココナッツ、カカオといった香ばしさも感じ、上品で贅沢なアロマが次々に現れます。 口に含むと、まるで煮詰めたような凝縮感と、底知れない存在感に驚きます。酸味は感じるものの優しい印象で、何一つ邪魔をすることなく味わいの調和性に貢献しており、強い果実味と見事なハーモニーを奏でています。タンニンのテクスチャーも柔らかく、味わいに力強さと芯を与えています。 味わいを全体的に見ると、各要素が最大限のポテンシャルを発揮しているのがよくわかります。飲み切った後にもしばらく風味が強く残り、ポートワインのような香りさえ感じます。 マヴィのオーガニックワインの中でもトップクラスの濃厚さと力強さのあるワインですが、繊細な表現力も持ち合わせています。ダイナミックさとエレガントさが共存する、まるでアート作品を楽しんでいるような気分にさせてくれる極上の赤ワインです。 ワインに合う料理 子羊のカツレツ、ジューシーなロースト、ジビエ、豚肉、ステーキ、青カビなどのチーズ、フォンティーナチーズ、グリュイエールチーズ ぶどう品種（品種名のクリックで各種品種の説明ページへ） バルベーラ 生産者ロヴェロ家について ロヴェロ フラテッリ（ロヴェロ家）- ROVERO Fratelli オーガニック歴：1985年から イタリア全土の中でも1位2位を争うワイン銘醸地である、イタリア北部ピエモンテ州のサンマルツァノットにあります。 1880年から代々続くワイン農家で、現在は3兄弟でワイナリーを運営しており、ワイン造りは長男の息子エンリコが中心となって行っています。 地中海性気候により、ぶどうの成長期・結実期・夏の終わりに太陽がよく照ることでよく熟した実が収穫できます。 化学合成物質のない場所で、暮らし・働くため、また美しい大地を救い、守っていくため1985年にオーガニック転換しました。 収穫は全て手摘み、電力はソーラーパネルでまかなっています。多くの種類のぶどうを栽培し、数種類のワインを造っていますが、そのワインごとに畑や造り方を細かく変えてそれぞれのワインの特徴を表現しています。 ワイナリー内には宿泊施設とレストランがあり、出される食材も全て敷地内でオーガニックで育てたものを提供しています。 スタッフの推しコメント ーー憧れるのをやめましょう。 このワインに憧れていては、今の自分を超えていけないから。日常的にロウヴェを手に取れる毎日を送るには憧れていてはダメなんです（笑） ……とはいえ、このロウヴェ。 思い浮かべるだけで心ときめき、大きなグラスに注がれたさまを想像すれば、うっとりと目を閉じてしまう自分がいます。 イタリアはアスティにて、親戚一同が力を合わせ、それぞれの役割を果たしながら、ワイナリー、果物の栽培と加工、ハチミツ採取、それらを提供するレストラン、B&Bというまるで理想郷のようなオーガニックアグリツーリズモを展開するロヴェロ家が誇る、最高級ワインがこのロウヴェなのです。 どっしりと重厚感のあるボディ。なのにタンニンがガシガシなんてことは全くなく、気品を兼ね備えたスムースさ。飲まなくても満足感に包まれるほどの濃密で複雑な香り。 どこをとっても非の打ち所がありません。 現在のヴィンテージは2018年。8年の時を経て、熟成度合いも上々です。 春ですもの。もうすぐ新年度ですもの。私、憧れのワインを手に取ろうと思います！ 2018年と言えば、ボアソーさんの村のお祭りに参加したなあ…なんて思い出しながら。 春から大事な一歩を踏み出す人たちへの贈り物にも最適ですね。これをもらったら背筋が伸びて、静かな闘志に火がつきそうです。（編集部 長谷川） ＞＞2026年3月のスタッフ推しワインへ Show more