✦ Verified product
モンフェッラート ネッビオーロ 赤
JPY 6,820.00
オーガニックワイン専門店マヴィ
Verified independent store
→
ゆったりとじっくりと、熟成の妙を噛み締める夜に セラーから大切に取り出した熟成ボトルを前にして。暖炉やストーブの火を静かに眺めながら、香ばしく焼き上げたジビエや赤身肉のステーキと共に。ワインが持つ10年以上の長い歴史と大地のパワーをゆっくりと噛み締める、大人のための思索的な夜を彩ります。 味わい 透明感のある美しいルビーの色合いから、完熟したイチゴや焦がした
砂糖の香ばしいアロマ、さらに樽熟成由来のココナッツやリコリス（甘草）が複雑に混じり合います。 口に含むと、綺麗な酸味と骨格を支える力強いタンニンがドライな印象を与えますが、喉を通る頃にはまろやかに落ち着きます。鰹節や梅、出汁のような深い和の旨みを感じさせる、驚くほど長い余韻を持った重厚なフルボディの赤ワインです。 こんな料理と ワインの確固たるタンニンと上品な酸味は、炭火焼きや深みのあるお肉料理と抜群の相性を示します。 例えば ・炭火で香ばしく焼いた赤身肉のステーキ・ジビエ料理（鹿肉やイノシシのロースト）・鴨肉のコンフィや少し甘みのある照り焼き・きのこと合わせた牛スジの煮込み、出汁ベースの和食 ワイン自体に含まれる出汁のような旨味が、日本の醤油や鰹だしのニュアンスとも不思議と綺麗に寄り添い、奥深いハーモニーを奏でます。 モンフェッラート ネッビオーロ 赤に合う料理 12年〜15年もの驚異的な長期熟成ポテンシャルを誇る高貴品種「ネッビオーロ」 ピエモンテが誇る最高峰の高貴品種「ネッビオーロ」を100%使用しています。若いうちのフレッシュなアロマもさることながら、時間の経過とともに複雑味を増す熟成能力は計り知れません。セラーで寝かせることでタンニンがシルクのように落ち着き、味わいが一段と洗練されていく過程は、ワインを愛する人にとってこの上ない喜びになります。 オーガニックの理想郷を体現するアスティの職人「ロヴェロ家」 1880年から代々続くロヴェロ家は、1985年に「美しい大地を守り抜くため」化学物質に頼らないオーガニック農業へと完全転換しました。 ピエモンテ州アスティの小さな町で、ぶどうの全量手摘み収穫はもちろん、ソーラーパネルによる自社発電、さらには敷地内でオーガニック野菜や果物を育て、B&Bも備えるアグリツーリズモやレストランも家族総出で運営しています。 自然を愛し、真面目にベストを尽くす一家の温もりがワイン造りにもそのまま息づいています。 このワインについてさらにひと言 ポテンシャルが非常に高いワインですので、複数本手元に置いて、1本はすぐに楽しむ用、2本目以降は3〜4年ごとに開けて熟成のグラデーションを楽しむのがおすすめです。大きめのグラスに注ぎ、少し高めの温度（16〜18度）で、時間をかけてゆっくりとアロマを開かせてあげることで、このワインの本当の凄みと出会うことができます。 テイスティングコメント ～長期熟成も期待できる上品な赤～ イタリア ピエモンテ州の土着品種「ネッビオーロ」を使用した赤ワインです。 グラスに注ぐと、綺麗な透明感のあるベリーの色合いにしっかりとしたアロマが広がります。始めにイチゴや焦がした砂糖の香りを感じますが、驚くべきはそのバリエーション。イチゴは赤くなり始めたフレッシュな香りから完熟した果実の濃厚な香り、焦がした砂糖のニュアンスも、色の変わり始めから香ばしく煮詰めたときまでと、香りの要素ひとつとっても幅広いアロマが存在します。他にもラズベリーやブルーベリーなどのチャーミングな香りが感じられ、また樽熟成によるリコリスのような甘いスパイスやココナッツの香りも上品に程よく混じり合います。 口に含むと、広がるアロマと洗練された味わいに思わずうっとりとします。綺麗な酸味に骨格となるタンニンとドライ感があり、飲み終わる頃には口当たりが柔らかく落ち着きます。心地よい果実味と醸造による甘味も感じられ、バランスがしっかりと取れています。 鰹節や梅の様な和のニュアンスもあり、どこか出汁の旨みに近いものも感じます。飲み終わった後に鼻から抜ける香りは、果実のアロマが印象的。余韻も大変長く、充分に楽しめます。 このワインのポテンシャルは12年から15年と大変長く、長期熟成可能な赤ワインです。 何本か手元に置いて、1本はすぐに、2本目以降は3年から4年ごとに1本ずつ味わうのもおすすめです。 ワインの熟成を楽しみたいお客様にぜひおすすめの作品です。 ぶどう品種（品種名のクリックで各種品種の説明ページへ） ネッビオーロ 生産者ロヴェロ家について ロヴェロ フラテッリ（ロヴェロ家）- ROVERO Fratelli オーガニック歴：1985年から イタリア全土の中でも1位2位を争うワイン銘醸地である、イタリア北部ピエモンテ州のサンマルツァノットにあります。 1880年から代々続くワイン農家で、現在は3兄弟でワイナリーを運営しており、ワイン造りは長男の息子エンリコが中心となって行っています。 地中海性気候により、ぶどうの成長期・結実期・夏の終わりに太陽がよく照ることでよく熟した実が収穫できます。 化学合成物質のない場所で、暮らし・働くため、また美しい大地を救い、守っていくため1985年に転換しました。収穫は全て手摘み、電力はソーラーパネルでまかなっています。多くの種類のぶどうを栽培し、数種類のワインを造っていますが、そのワインごとに畑や造り方を細かく変えてそれぞれのワインの特徴を表現しています。 ワイナリー内には宿泊施設とレストランがあり、出される食材も全て敷地内でオーガニックで育てたものを提供しています。
