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ボルドー 赤 - シャトー デ セニャール ド ポミエ
JPY 4,070.00
オーガニックワイン専門店マヴィ
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週末のご褒美ステーキディナー、王道の赤身肉に合わせて 一週間頑張った自分へのご褒美として、週末は奮発して美味しいステーキを焼く。そんな特別なディナーの主役にふさわしい、堂々たる風格を持った王道のボルドー赤ワインです。 グラスに注いだ瞬間から広がる、カシスやブラックチェリーの凝縮した香りと、スパイスの複雑なニュアンス。力強い酸味とタンニン（渋み）が、ジューシー
な赤身肉の旨みと見事に絡み合い、これぞボルドー！という贅沢なマリアージュを約束してくれます。 味わい グラスに注ぐと、カシスやブラックチェリー、熟したイチジクといったボルドーらしい果実の濃厚な香りが立ち上ります。少し時間を置くと、黒こしょうやナツメグなどのスパイス、藁やヒノキの香りが複雑に絡み合い、さらに濡れた石のようなミネラル感やカベルネ特有の青々しい香りも加わります。口に含むと、身が引き締まるほどドライで力強い酸味と、しっかりとしたタンニンを感じる、フルボディの骨太な味わいです。 飲み込んだ後にも、口の中に満足感のある余韻が長く続き、最後には優しい果実味がふわりと戻ってきます。 こんな料理と その力強い骨格とタンニンは、ボリュームのある肉料理の脂や旨みをしっかりと受け止めてくれます。例えば ・牛肉のステーキ（赤身肉がおすすめ）・ビーフシチューや赤ワイン煮込み・ラムチョップのグリル・ハード系のしっかりとしたチーズ お肉を食べる直前にグラスに注ぎ、ワインが空気に触れて香りが開いていくのを楽しみながら、じっくりと味わいと向き合うのがおすすめです。 ボルドー 赤 - シャトー デ セニャール ド ポミエに合う料理 果実味と複雑味を引き出すメルロー主体 同じピヴァ家が造るもう一つの赤ワイン「シャトー プショー ラルケ」が、カベルネ・ソーヴィニヨン主体で落ち着いた風格を持っているのに対し、こちらの「シャトー デ セニャール ド ポミエ」は、メルローを主体としています。 そこにカベルネ特有の青々しい香りがアクセントとして加わることで、単にまろやかなだけでなく、力強さとスパイシーな複雑味を持った骨太な味わいになっています。同じ生産者でありながら、畑のテロワールと品種の個性を最大限に活かし、王道の「力強いボルドー」を見事に造り上げています。 イタリアの情熱とボルドーの伝統「ピヴァ家」 1924年にイタリアからボルドーへ移住してきたピヴァ家。現在ではボルドーの伝統的な技術と、イタリアの陽気で情熱的な気質を見事に融合させ、環境に配慮したオーガニック栽培でワインを造っています。 彼らのワインの魅力は、何といっても「素直な果実味と親しみやすさ」。気取らずに毎日でも飲みたくなるような、自然体の美味しさを追求し続けています。 このワインについてさらにひと言 「やっぱり赤ワインは、ガツンと重くて渋みのあるものが好き！」という方に、自信を持っておすすめできる一本です。 抜栓直後は少し硬く感じるかもしれませんが、グラスの中で空気に触れさせることで驚くほど多様なアロマが花開きます。一口飲むごとに深呼吸したくなるような、複雑で上品な香りの世界にどっぷりと浸ってください。 テイスティングコメント ～上品な複雑味と力強さのあるボルドー～ グラスに注いだ瞬間にカシスやブラックチェリー、少し熟したイチジクの果実味などのボルドー品種の特徴を感じる香り。少し時間を置くと、黒こしょう、藁、ヒノキやナツメグなどの様々なスパイスが香りに広がりを持たせてくれます。 赤ワインなのにどこか濡れた石のニュアンスを思わせるミネラル感があり、カベルネ特有の青々しい香りもアクセントとして加わり、アロマの多様性に驚きます。 口に含むと力強い酸味とタンニンを感じ、身が引き締まるほどドライな口当たりです。 ボルドーらしい味わいを表現していて、余韻にも満足感が続きます。後口には優しい果実味が広がり、つい深呼吸をしてカシスやブラックチェリー、スパイスの香りを楽しみたくなります。 これから更に発展する可能性が詰まった赤ワインです。今すぐ飲んでも、もう少し熟成させても楽しめる1本です。 ぶどう品種（品種名をクリックで各種品種の説明ページへ） メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン 生産者ピヴァ家について シャトー プショー ラルケ（ピヴァ家）- Chateau Pouchaud Larquey シャトー デ セニャール ド ポミエ（ピヴァ家） - Chateau des Seigneurs de Pommyers オーガニック歴：1984年から ボルドー地方に2つのシャトーを所有しています。北イタリアで代々ワイン造りに携わってきましたが、1924年にフランスボルドー地方・アントルドゥメールに移りました。1961年シャトープショーラルケ、1989年にシャトーセニャールドポミエを購入し、2つのブランドでワインを造っています。ずっとオーガニック農業を続けてきましたが、環境に敬意を払いお客様の健康に留意するため1984年に認証を取得しました。 標高や土壌の異なる2つのシャトーが生み出す味わいの魅力 2つのシャトーはそれほど離れてはいませんが、標高や土壌の違いから全く異なる味わいのワインとなります。ワイン造りにおいて特に大切にしていることは月の満ち欠けです。祖先の教えに従い、月の動きによりぶどうの剪定からワイン造りまでを行います。 数々の受賞歴があり、メダル受賞の多い農家の一つです。
