Dreimal 30 g Matcha #19 – derselbe Matcha, den wir in beiden Cafés ausschenken, in der Menge, die tatsächlich durchhält. Warum drei Dosen Eine 30-g-Dose reicht für etwa 10 Schalen. Wer jeden Tag einen Matcha trinkt, ist damit nach knapp zwei Wochen durch. Bei 90 g sind es rund 30 Schalen. Gerechnet auf die Menge: 72,21 € pro 100 g statt 83,30 € beim Einzelkauf. Pro Schale sind das 2,17 € statt 2,50 €. Der Matcha Ceremonial Blend aus Kagoshima, Blätter der ersten Ernte, auf Steinmühlen gemahlen. Kräftig und umami-betont, mit einer Bitterkeit, die da ist, aber nicht stört. Genau deshalb funktioniert er auch mit Milch, ohne unterzugehen. Frische Matcha verliert nach dem Öffnen an Farbe und Aroma. Drei getrennte Dosen heißen: Du öffnest die zweite erst, wenn die erste leer ist. Ungeöffnet dunkel und kühl lagern, offene Dose innerhalb von vier bis sechs Wochen aufbrauchen. So bereiten wir ihn zu 3 g sieben, mit wenig Wasser glatt schlagen, über Eis und Milch. Fast jeder Matcha, der bei uns über die Theke geht, ist ein Iced Latte – am häufigsten mit Kokosmilch.
