コス チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア・クラッシコ 2021

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鮮新世のシリカを含む粘度石灰質土壌に砂質が多く混じる土壌で表土は酸化鉄を含む赤土。下層土は石灰岩で石灰岩層には水分を保っています。一部はフラッパートとネロ・ダーヴォラを分けて植えています。野生酵母で品種毎にセメントタンクで醗酵。その後、アッサンブラージュからスラヴォニア産のオーク樽で18ヵ月以上熟成をします。