In Andenken an seine geliebte Mutter Rose Rooney hat Head Distiller Ciaran »Rowdy« Rooney für die Hochzeit seines Bruders den Glendalough Wild Rose Gin kreiert. So konnte ein Teil von ihr an diesem besonderen Ergebnis teilhaben. Da der Gin geschmacklich so gut und einzigartig war, wird er seitdem immer wieder hergestellt. Seinen außergewöhnlich intensiven Duft erhält dieser Gin durch die Mazeration handgelesener Rosenblätter aus dem geliebten Garten der Mutter. Seltene Wildrosenarten sowie die alte, preisgekrönte Damaszener Rose finden Eingang in die Spirituose, die auch nach der Destillation noch einmal mit Rosenblättern verfeinert wird. Dabei erhält sie ihren rosafarbenen Schimmer und eine noch tiefere, blumige Aromatik. Anfangs zeigt dieser Rose Gin zunächst sehr weiche Noten von Wacholder und frischen Rosen, anschließend eine großartige Kombination aus sanften und süßen Gewürzen, mildem Rosenwasser und einem Hauch Zitrus. Der erste traumhafte Eindruck mündet in einem langen Finish von Rosenblättern und rosa Pfeffer. Am besten lässt sich dieser Gin pur on the Rocks genießen. Neben dem puren Genuss entfaltet dieser Gin sein besonderes Rosenaroma am besten mit einem klassischen, trockenen Tonicwater, ein wenig Limette und einem Minzblatt.
