クレマン ド ディ 発泡

オーガニックワイン専門店マヴィ Verified independent store

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家族や親戚が集まる、にぎやかな食卓で 世代を問わず、家族や親戚が揃ってテーブルを囲む休日。どんなお料理にも寄り添い、みんなの笑顔を引き出してくれる頼もしいスパークリングです。 華やかなはちみつやマスカットの香りは、年代を問わず愛される親しみやすさがありながら、味わいはキリッとしていて、ボリューム感のあるメイン料理にも負けません。 「美味しいね」と語り合いなが ら、食前酒からお食事中まで、これ一本で食卓を豊かに彩ってくれます。 味わい グラスに注ぐと輝きのあるイエローゴールド。白い花やはちみつ、そしてマスカットのフルーティで甘やかな香りが豊かに香ります。 しかし口に含むと、香りの印象とは裏腹に、雑味のないクリアでキリッとした辛口。少しだけブレンドされているミュスカ種がもたらす心地よい酸味があり、上品で、一本一本筋の通った芯の強さを感じさせます。 しっかりとしたボディとボリューム感があり、爽やかながらも飲み応えのある後味が特徴です。 こんな料理と ボリューム感と芯の強さがあるため、軽い前菜だけでなく、メインディッシュのお肉料理にもしっかりと合わせられます。例えば ・チキンのハーブロースト・白身魚のムニエル（バターソース）・子羊のロースト・生ハムやサラミの盛り合わせ 生産者のアシャールさんによると、チキンや魚料理にかけるソースの中に少量入れると、「シャンパンソースよりも美味しい！」香り高いソースになるそうです。 クレマン ド ディ 発泡に合う料理 クレレット種が主役の、骨太なクレマン フランス・ローヌ地方のディ周辺で造られるスパークリング「クレマン・ド・ディ」。このワインの主役は、「クレレット」というぶどう品種です。 クレレットは、しっかりとした骨格と酸味をもたらす品種。そこに、華やかな香りを持つミュスカ種を少しブレンドすることで、香り高くも、芯のある力強いスパークリングに仕上がっています。シャンパーニュや他のクレマンとは一味違う、骨太な個性を楽しめる一本です。 ディの地でずっとビオ「アシャール・ヴァンサン」 ヴェルコール山地とプロヴァンスの間に位置するディで、11ヘクタールの畑を家族で営むアシャール・ヴァンサン。彼らは有史以来ずっとオーガニック（ビオロジック）栽培を実践、さらにビオディナミへと変遷を遂げています。 寒く雪の降る冬と、日差しが強く冷涼な夜をもつ夏という、山岳地帯ならではの厳しい気候条件が、ぶどうに素晴らしい酸とアロマをもたらします。自然との調和を何よりも大切にする、真摯なワイン造りを行っています。 このワインについてさらにひと言 香りは甘やかでフルーティなのに、味わいはスッキリとドライ。この「香りと味わいの良いギャップ」が、クレマン・ド・ディの最大の魅力です。 お食事の邪魔をしないどころか、料理の美味しさを引き立ててくれるので、シャンパンの代わりに、ぜひ一度試していただきたい、食中酒として非常に優秀なスパークリングワインです。 テイスティングコメント 輝きのあるイエローゴールド。白い花、はちみつ、マスカットのフルーティな香り。 少しだけブレンドされているミュスカの心地よい酸味があり、上品で1本通った芯の強さを感じる爽やかな後味。 ボリュームがあるので、チキンや魚、子羊のローストなどとも合わせられます。雑味のないクリアな味わいのオーガニックワインです。 ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ） クレレット、アリゴテ、ミュスカ ア プティグラン 生産者アシャール家について ドメーヌ アシャール ヴァンサン（アシャール家） - Domaine Achard-Vincent オーガニック歴：有史以来（認証取得は1982年） ローヌ地方のちょうど真ん中に位置するディという町にある、6世代続くオーガニックワイン農家です。標高400メートルの丘陵地は年間300日晴れており、昼夜の寒暖差もあるためぶどう栽培には理想的な環境です。周囲には一切工業的な場所はない自然の山の中、一度も農薬や化学肥料を使ったことが無く畑を守りぬいています。1982年にオーガニック認証を取得。畑の土壌の生命力を高め、土地の特徴をより表現するために2005年からはビオディナミ農法を行っています。 6世代続く生粋のオーガニック泡職人 アシャール家はクレマン、クレレットというスパークリングワインに人生を賭けて、泡しか造っていない生粋の泡職人です。自然の素晴らしさをそのまま封じ込めて、グラスに香りとして届けることにこだわっています。 Show more