竹葉　百万石乃白　大吟醸　－　７２０ｍｌ

能登の地酒【竹葉ちくは】数馬酒造公式オンラインショップ Verified independent store

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心地よいふくらみと、透明感のある味わい ＼能登杜氏組合能登町支部きき酒会 二年連続 最高賞受賞（原酒）／ 石川県独自品種の酒造好適米「百万石乃白」を使用し、米のきれいな甘みと伸びやかな香りを意識して醸しています。 酒米「百万石乃白」は石川県が10年以上を費やして研究開発した大吟醸酒向けの酒米です。心白が大きく高精米に磨いても割れにくい特性があり、しっかりとし た香りときれいな味わいに仕上がりやすい特長があります。 数馬酒造では2017年から能登で最も早く契約農家による試験栽培と試験醸造を行ってまいりました。先だって試験醸造に着手できたため、仕込み方法の試行や熟成の経過観測などを行うことができました。 【味わい】 密をたたえたリンゴ、バナナや桃のようなトロピカルな香りも感じます。華やかで浮き足立つような幸福の香り。 口当たりからはっきりとした甘みを感じます。白砂糖のようなしっかりとした甘さと果実味のある酸味。両者が合わさり口内でジューシーさが広がります。すりおろした白桃ジュースのような濃厚な味わいを感じられます。 後口にドライな辛味と軽い渋みが加わると、きれいな酸味が主役に代わります。旨味を携えたジリジリとした舌触りが食をそそる余韻になり、リンゴの果皮のような清涼な印象を残します。 ▼こちらもぜひご覧ください【対談コラム】新しい酒米「百万石乃白」に挑む。米農家と酒蔵に共通する想い 「竹葉 百万石乃白 大吟醸」お客様のお声 ■百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ） 石川県内の酒蔵から石川県で栽培できる大吟醸酒に適した石川オリジナルの酒米の育成を要望され、石川県農林総合研究センターが11年の歳月をかけて開発。 高精白（玄米の表面をたくさん削ること）しても割れにくいため、高精米によって雑味の少ない日本酒を造ることができます。また、タンパク質が少なく、醸した日本酒はすっきりとした味わいに。加えて、フルーティな香りの成分を多く含むため、香り高い日本酒に仕上がります。 《ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021 金賞》 原材料名 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール 原料米 能登産百万石乃白100％ 米生産農家 株式会社ゆめうらら（石川県志賀町） アルコール分 15％ 精米歩合 50% 容量 720ml おすすめの飲み方 しっかり冷やした10℃ほどでどうぞ。華やぐ香りを胸いっぱいに吸い込むには鼻を覆うワイングラスがよいでしょう。ワイングラスのように舌をすぼめて飲むことができる酒器ですと口内での味わいの展開を多彩に感じられます。 おすすめのペアリング お酒にしっかり甘さがあるので、お酢を使ったお料理やシンプルな和え物と好相性です。 ・甘エビやヒラメの昆布締めの押し寿司 ・カニとみょうがのお酢のもの など 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。また、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。 Show more