鹿野ファームの精肉食べ比べ　１つ選べるギフトセット【送料別途】

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鹿野ファームの選べるお肉セット！ ６種類の中から２種をお選びください。 ロースステーキ 150ｇ×３枚 肩ロースステーキ 150ｇ×4枚 しゃぶしゃぶ用肩ロース 500ｇ しゃぶしゃぶ用ロース 500ｇ 厚切りローススライス 500ｇ 厚切りバラスライス 500ｇ 贈り物とは、人を幸せにし感動させるものです。 先様の笑顔を思い浮かべ贈り物を選ぶとき、贈る側の 人まで幸せな気分にさせてくれる、贈り物にはそんな不思議な力があるようです。 鹿野ファームの真心込めた商品をお世話になったあの方に、親しいお友達に、すっかりご無沙汰のあの人に贈って見ては如何でしょうか きっと喜ばれること請け合いです。 原材料の飼育からこだわった本物の精肉です、噛みしめるほど豚肉本来の味が味わえる逸品ばかり取りそろえました。 緑の牧場から贈り先様へ、贈る方のお気持ちを添えてお届けいたします。 アレルギー：豚肉 賞味期限：冷凍 ６か月 よく一緒に購入されている商品ボンレスハム【高級国産豚肉、鹿野ファーム脂肪の少ないヘルシーハム】 紙袋 Lサイズ別途価格にて提供中 販売価格通常価格\200 清流・錦川の源流を有する深山。ここに鹿野ファームの飼育舎があります。 西の京・山口県周南市（旧鹿野町）は全国に誇る清流・錦川の源流を有する、緑豊かな高原に位置します。そして、私たち鹿野ファームはこの高原のまちから更に人里離れた深山で飼育を行っています。真夏でも木陰に入るとひんやりする高原は養豚には理想的な環境であり、この恵まれた環境の中、肉質が柔らかく、きめ細かな特徴を持つハイポー豚を徹底した衛生管理のもとで、丹精込めて育成しています。 桜色の肉はやわらかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みもない。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た品質 鹿野ファームの豚舎で私たちが育てているのが、「鹿野高原豚」として流通する通称ハイポー豚です。「ハイポー」とは「ハイブリッドポーク」を略した名称で、無計画に交配した雑種とは全く異なるものです。ハイブリッドポークは、異なる種のかけあわせで産まれてきたで子の能力が、両親より優れた遺伝的能力【病気に強い・肉質が良い・沢山子供を産む・沢山母乳を出す等々】を有する雑種強勢という現象を利用して、人間が求める理想に近い豚を産出しようとして出来上がったものです。これは、どんな組み合わせでも良い訳ではなく、種の組み合わせにより異なった能力を持った子が生まれます。この雑種強勢（ヘテロシス効果とも呼ばれる）には以下のレベルに分けられ、私たちが飼育しているのはこの内の最高レベルに位置する交配豚です。 豚は元来、非常にデリケートな生き物。少しのストレスでも、美味しい豚肉はできない。 鹿野ファームでは、豚の成長に応じて、各豚舎に豚を一斉に移動させる、”オールインオールアウト方式”を採用しています。数頭のグループ毎に分けて飼育・管理することで、病気の感染リスクを抑える事が出来ます。それぞれのグループは同じ母豚から生まれた兄弟同士で分けられる為、ストレスも抑えられ健康的に育てられます。成長に伴う豚舎移動をグループ毎の総入れ替え（オールインオールアウト）することで、豚舎の空舎期間を設け清掃・消毒を徹底的に行い衛生管理をおこなうと共に、ワクチンを主体とした衛生管理で疾病を予防する投薬プログラム作成し、残留抗生物質の心配のない安全で美味しい豚肉をお届けしています。 清流・錦川源流の水と、安全な穀物を配合したえさが、健康な肉豚を育てる。 「麦・国産米を多く含む餌」「完全無薬飼料」をじっくり110日間以上 農水省の規程を大幅に上回る長い期間完全無薬の飼料を与えています。飼料には、肉豚の風味や締まりを向上するために、麦と国産米を多く含む餌を110日以上与えじっくり育てています。【農水省の規定】→体重が概ね70kg（約120日令）を越えた豚に完全無薬。【当社規定】→体重が30kg（70日令）を越えた豚には全て完全無薬。 手間を惜しまず、ひとつひとつ。水増し・着色は一切行いません。 恵まれた環境のなかで大事に育てられた豚肉は、昔ながらのドイツ製法により、ひとつひとつ丹念に手造りのハム・ソーセージに仕上げられます。厳選された原材料は長期間氷温で塩せき熟成され、独特のフレーバーを身にまといます。その後樫木のチップ使ってじっくりスモークされ、無垢の肉塊はゆっくりと琥珀色に輝くハムへと変わって行くのです。 本物の証 市場に出回るハムの多くは、卵白やタンパク質等の増量剤等を大量に注入することにより水増しされ、原料肉を遙かに上回る重量となります。増量剤で水増しされたハムはろう細工の様につるつると光っていて、時間が経っても変色しません。鹿野ファームでは、増量や水増し目的での添加物使用は一切行いません。だから、原料肉の70％程度の重量しかハムを作ることが出来ません。肉の繊維はしっかり見え自然なピンク色をしていますが、着色していないのですぐ色あせてしまいます。しかしこれが、豚肉本来の味、肉の繊維を噛みしめる歯ごたえをご堪能頂ける本物の証なのです。 鹿野ファームが選ばれる理由 1. こだわりのハイポ―豚 桜色の肉はやわらかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みもない。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た高品質の豚を使用 2. 安心・安全 当店スタッフが毎日、ひとつひとつの製品も目視で点検。お客様へ届ける食品の徹底した衛生管理を行っています 3. 実 績 ももハム切り落としが過去のPOSセレクションで中国地方での売上NO.1になるなど中国地方で抜群の人気 4. 安心価格 自分たちで豚を大切に育て、製造するという一気通貫の工程によって無駄なく肉を使いきれるため、リーズナブルながら高品質で販売することが出来るのです 5. 肉質の良さ 携帯電話の電波も届かない。冬は雪に埋もれる。そんな深い山奥で丹精込めて育てています。また、清流の水を飲み育った、そんな豚だからこそ最上の肉質になるのです。 6. 丁寧な手作業 職人歴20年の熟練スタッフ等による、食材の目利き、 一つ一つ丁寧に肉をさばき、工場内仕込みにこだわった豚肉加工品です。 7. 明細書・納品書 ギフトでは明細書・納品書はお入れしておりません お持たせにぴったりの紙袋もございます。 ※別途購入となります。 Sサイズ 150円 Lサイズ 200円 Show more