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グリューナー フェルトリーナー 果皮醸し 白
JPY 6,600.00
オーガニックワイン専門店マヴィ
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スパイシーなエスニック料理や中華料理と スパイスを効かせたエスニック料理や、しっかりとした味付けの中華料理を楽しむ時のディナーに最適な、個性溢れる「オレンジワイン（果皮醸し）」です。 白ワインでありながら、果皮や種から抽出されたタンニン（渋み）やスパイス感を持っているため、お肉料理やクセのあるお料理にも負けずに寄り添い、食卓に新鮮な驚きをもたらしてくれます。
味わい ゴールドを帯びた美しいサーモンピンクの外観。リンゴの蜜や藁、シナモンなどのスパイスのアロマに、レモンの皮のような柑橘系の香りが重なります。口に含むとしっかりとした酸味の後に、長期醸しによるタンニンが徐々に存在感を増していきます。ミディアム以上のしっかりとしたボディがあり、余韻には抹茶のような心地よい渋味が残る、非常にユニークで深みのある味わいです。 こんな料理と しっかりとしたボディとスパイス感があるので、味付けの濃い料理と好相性です。 ・ゴーヤチャンプル・ピーマンの肉詰め、豚肉のバジル炒め・焼豚・塩麻婆豆腐 お肉の旨味やスパイスの刺激を、ワインのタンニンと複雑な香りがしっかりと受け止め、味わいに立体感をもたらします。 グリューナー フェルトリーナー 果皮醸し 白に合う料理 長期醸し＆樽熟成による「オレンジワイン」の魅力 白ワイン用のぶどう（グリューナー フェルトリーナー）を使用し、赤ワインのように果皮や種と一緒に発酵させることで造られた「オレンジワイン」です。ディヴァルト家のこのワインは、オレンジワイン特有の渋みやスパイス感をしっかりと感じられるバランスの良い仕上がりになっており、「いつもと違う個性的なワインを体験したい」という方に自信を持っておすすめできる一本です。 ウィーン近郊で40年以上オーガニック「ディヴァルト家」 1980年からオーガニック栽培を実践している、オーストリアにおけるオーガニックワインのパイオニア的存在です。現在は息子マーチンを中心に、酵母や酵素などを一切加えず、可能な限りピュアでその土地の個性を反映したワイン造りを行っています。 このワインについてさらにひと言 白ワインの爽やかさと赤ワインのようなコク（渋み）を併せ持つ、まさに「いいとこ取り」のワインです。少し冷やし気味からスタートして、温度が上がるにつれて顔を出すスパイスの香りや抹茶のような渋味の変化をぜひお楽しみください。 テイスティングコメント ～長期醸し＆樽熟のグリューナーフェルトリーナー～ ゴールドのニュアンスを帯びたサーモンピンク。 リンゴの蜜や藁のような香りにスパイスを感じるアロマも。後からレモンの皮のような柑橘系の香りも感じます。 口に含むと最初に長く伸びる酸味を感じ、長期醸しによるタンニンの存在が徐々に大きくなってゆきます。ボディの強さはミディアム以上。 長い間、果皮と種が果汁に接触したことにより、八角やシナモンなどのスパイス感があります。余韻には抹茶のような渋味が残ります。 普段とはちょっと違ったユニークな白ワインをお求めの方にぜひお試しいただきたい1本です。 もっと試したいオレンジワインの魅力 オレンジワインは、白ワイン用のぶどうを使って造るのですが、赤ワインのように果皮（ぶどうの皮）と一緒に発酵させることが多く、そのため皮の色や成分が出てオレンジ～琥珀色のような色合いになるのが特徴です。 マヴィのオレンジワインを比較すると… 「エルモーザ」ならかなり白ワインに近いすっきりした味わいなのでオレンジワイン初心者の方にもおすすめ。 「グリューナー フェルトリーナー 果皮醸し」はバランスが良く、「オレンジワインらしい味わいを楽しみたい」という方におすすめです。 「アルザス リースリング果皮醸し」や「アルザス ピノグリ 果皮醸し」は、オレンジワインらしい特徴もありますが、どちらかというと品種の特徴を残しつつ、より深みとコクが感じられる味わいです。リースリングやピノグリファンの方で、さらにコクの深い味わいを楽しみたいという方にはぴったり。 個性的でクセのあるオレンジワインが飲みたい方は、「シーネフェッレ アンブラート」に挑戦してみてください。琥珀色に近いオレンジ色で、複雑な味わいが楽しめますよ。 ＞＞オレンジワイン特集へ ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ） グリューナー フェルトリーナー 生産者ディヴァルト家について ヴァイングート ディヴァルト（ディヴァルト家）- Weingut Diwald オーガニック歴：1980年から 首都ウィーンからさほど遠くない静かで美しい自然が広がる場所にあります。息子マーチンを中心に栽培から醸造までを行っています。父のハンスはオーガニックに理解などない時代(1980年)から実践しており、「もし、オーガニック栽培ができないという人がいるなら、たとえ一部でもチャレンジしてみるべきです。誰でも除草剤は必要ないと知っています。ただそれが便利だからというだけなら私には必要ありません」と、言います。心がけているのは、酵母、酵素、栄養分といったものは一切加えず、可能な限りピュアなワインを造ること。ディヴァルト家で手を加えるといえば、温度調節くらいです。その土地特有の、地球に根ざしたワイン造りを目指しています。
