Mit dem Fassbind Vieille Prune begann 2001 die Erfolgsgeschichte der Vieille-Barrique-Kollektion. Bis heute steht diese Spezialität für die Verbindung aus traditioneller Brennkunst und feiner Veredelung. Für dieses edle Destillat werden vor allem Löhrpflaumen aus dem Schwarzbubenland und der Zentralschweiz verwendet. Die vollreifen Früchte werden unmittelbar nach der Ernte verarbeitet, um ihr intensives Aroma bestmöglich zu bewahren. Nach der Destillation erhält das Pflümlidestillat Zeit, in Eichenfässern zu reifen und an Tiefe zu gewinnen. Seine besondere Raffinesse erhält der Vieille Prune durch die behutsame Veredelung mit einem hauseigenen Pflaumenextrakt. Dadurch entsteht eine wunderbar weiche Textur, eine dezente, natürliche Süße und eine harmonische Balance zwischen Frucht und Holz. Im Glas schimmert er goldfarben. Sein Duft erinnert an saftiges Pflaumenkompott, verfeinert mit feinen Gewürznoten, einem Hauch Bittermandel und zarter Vanille. Am Gaumen zeigt er sich rund, geschmeidig und vollmundig, mit würziger Frucht und einem langen, elegant ausklingenden Abgang. Ein edler Pflaumenbrand für besondere Genussmomente.
