Brunello di Montalcino – Fornacina 2017 Økologisk, 75 cl.Om vinhuset:Fornacina, beliggende i hjertet af Montalcino, Toscana, er en lille, familieejet vingård med en vinfremstillingstradition, der strækker sig over flere århundreder. Denne vingård er kendt for sin dedikation til økologisk dyrkning og traditionelle vinfremstillingsteknikker. Med blot 3,5 hektar vinmarker, der dyrkes med respekt for naturen, skaber Fornacina vine, der er en sand afspejling af det unikke terroir i Montalcino.Om vinen:Brunello di Montalcino 2017 er en økologisk vin fremstillet udelukkende af Sangiovese-druer, som er omhyggeligt håndplukket fra Fornacinas marker. Vinen gennemgår en lang modningsproces, der omfatter 24 måneder på store slavonske egetræsfade og yderligere 24 måneder på flaske, hvilket skaber en vin med dybde, kompleksitet og elegance. Denne årgang er kendetegnet ved sin dybe rubinrøde farve og en alkoholprocent på 14%, hvilket afspejler dens rige koncentration.Smagenoter:I glasset åbner vinen sig med intense aromaer af mørke bær som kirsebær og brombær, akkompagneret af noter af tørrede urter, læder og krydderier. Smagen er fyldig og kompleks, med en perfekt balance mellem frugtens sødme og vinens naturlige syre. Tanninerne er velintegrerede, hvilket giver en blød, men struktureret mundfølelse. Eftersmagen er lang og vedvarende med nuancer af mokka og en subtil antydning af tobak.Velegnet til:Denne Brunello er ideel til fyldige kødretter som vildt, oksekød eller lammekød. Den matcher også perfekt med kraftige, modne oste, hvor vinens dybde og kompleksitet kan spille op mod ostens intense smag.Anbefalet serveringstemperatur:For at få det bedste ud af denne vin, anbefales det at servere den ved 18 grader. Dekantering i en time før servering vil yderligere forstærke vinens aromaer og smagsnuancer.Lagringspotentiale:Fornacina 2017 har et fremragende lagringspotentiale og vil fortsætte med at udvikle sig i flasken over de næste 10-15 år, hvor den vil opnå endnu større kompleksitet og finesse.
