61002 碁石茶 [高知] 混合
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61002 碁石茶 [高知] 混合

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Brand 7teaplus
お茶日本混合産地_高知高知黒茶
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⾼知県の山間にある⼤豊町が誇る乳酸菌発酵茶。 ラオス～雲南省あたりの「酸茶」と呼ばれる漬物茶が起源だとか（あちらでは飲用のみならず食用利用もされます）。実際、雲南の德昂族酸茶などは形状や風味が碁石茶と無関係と思えぬほどよく似ています。いずれにせよ、なぜこのお茶が日本の四国にあるのか？まさに歴史ロマン。碁石茶は「カビつけ」 ～「漬けこみ」の⼆段発酵 ＋「天⽇⼲

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