Tenuta Livenza presenta un vino unico, dedicato alla memoria della madre Teresa, un prodotto che si colloca tra i vini rossi più pregiati offerti dalla Tenuta. Questo vino è ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, invecchiato in botti di rovere. Temperatura di servizioVa servito a una temperatura di 16-18 °C, in ampi calici per esaltare al meglio i suoi aromi. Dati analiticiGradazione alcolica: 13% - 15% vol, a seconda dell’annata. Dove cresceI vigneti si trovano in terreni ricchi di caranto, noti per l'ottima estrazione minerale che donano alle uve. AccostamentiQuesto vino si abbina perfettamente a arrosti, selvaggina, formaggi stagionati accompagnati da marmellate e miele, oltre a fiorentine e costate. Scheda tecnica Il vitignoUn blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, due vitigni che si distinguono per la loro predisposizione a diventare grandi vini da invecchiamento. VendemmiaLe uve vengono lasciate surmaturare in pianta per 40 giorni a partire dalla terza decade di settembre. Dove cresceIl vino nasce in terreni ricchi di caranto, particolarmente generosi per l’estrazione minerale. La vinificazioneDopo una breve fase di appassimento, le uve vengono macerate per 15 giorni. Il mosto fermentato viene poi trasferito in botti di rovere da 5 e 7 ettolitri, dove affina per 12-15 mesi. Successivamente, il vino riposa in vasca per 3 mesi prima di essere imbottigliato. Il vinoNel bicchiere, il vino esprime una eleganza superlativa, risultando fine e schietto. L'appassimento conferisce struttura e corpo, mentre le botti, non troppo piccole, donano al vino una evoluzione delicata. AccostamentiPerfetto con arrosti, selvaggina, e formaggi stagionati abbinati a marmellate e miele, oltre a fiorentine e costate. Temperatura di servizioVa servito a una temperatura di 16-18 °C in ampi calici. Dati analiticiGradazione alcolica: 13% - 15% vol, a seconda dell’annata.
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