Unkel / Shadow Pinot Noir 2020

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アンケル / シャドウ・ピノ・ノワール 2020生産国/Nation: オーストラリア/Australia地域/Region: ヴィクトリア/Victoria≪品種/Varieties≫ピノ・ノワール 100%≪醸造/Technical Facts≫Chardonnayと同じく自宅裏側に広がる1haのパーセルから。ディジョンやMV6を中心に複数のクローンを植 えており、ハンドソートしたフルーツをおよそ50%の比率で全房古樽発酵。MLFから10カ月間同一樽で熟成、更にラッキングの上澄みをステンレスタンクへとグラビティ フロー、8カ月熟成してボトリングされています。ルバーブとブルーベリーの香りが非常に強く、同時に全房由来のスパイシーなグリーンペッパー的アロマがフィニッシュに燻ります。旨味が強く、まだ赤く成り始めたトマトを食んでいる様な味わいも。クラシックで頑健な骨格にナチュラルな喉越しを併せ持たせた、次世代を意識させられる、意欲に満ちたキューヴとなりました。≪詳細/Details≫ポップで親しみやすいキューヴばかり作って来たイメージの強いUNKEL【アンケル】ですが、今回のリリースは初めてのシングル サイト。UNKELのレーベルではなく、シングル バッチのみをLuta【ルタ】として、ラテン語で「土」「粘土」を意味する名を冠して作っています。これはNelson【ネルソン】の土壌で主となっている軽粘土土壌への敬意を籠めての冠。自宅裏に広がる小さな畑から生まれる、年間1-2樽のみのユニコーン達にのみ付けられる烙印となっています。 Show more