Prólogo - Introducción - 1. Concepto de Termotecnia - 2. Transmisión del calor - 3. Transmisión del calor por conducción - 4. Transmisión del calor por convección - 5. Radiación térmica - 6. Transmisión térmica compleja - 7. Intercambiadores de calor (I) - 8. Intercambiadores de calor (II) - 9. Torres de refrigeración - 10. Aislantes térmicos - 11. Transferencia de masa - 12. Aislamiento térmico. Norma básica de la edificación (NBE) - 13. Tablas y diagramas termodinámicos planos para sustancias puras - 14. Vapor de agua - 15. Instalaciones de vapor en la industria agroalimentaria - 16. Aire húmedo y humedad atmosférica - Cálculo informatizado - Aplicaciones - Calentamiento del aire, sin humidificación - Enfriamiento del aire - Humidificación - Humidificadores - Bibliografía.
