ポデーレ 赤

オーガニックワイン専門店マヴィ Verified independent store

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じっくりとお肉料理と向き合う大人の時間に ジューシーなローストビーフやラムチョップをじっくりと焼き上げて。モンテプルチアーノならではの力強い渋みと熟した果実味、そして時間とともに変化する複雑なスパイス香と静かに向き合う、大人好みの豊かな時間を提供します。 味わい 熟したプラムやダークチェリーに、華やかな紫の花の香りが美しく重なります。様々なスパイスやロースト 香、少し野性的なアロマが複雑に調和した贅沢な香りです。 口当たりは非常にしなやかで、口いっぱいに熟した果実味が広がります。十分な飲み応えと渋味を持ちつつも、綺麗な酸味が上品なエレガントさを添える、大樽とステンレス醸造をブレンドしたバランス抜群のミディアム〜やや重口の赤ワインです。 こんな料理と ワインの豊かなタンニンと力強い果実味は、ジューシーな肉料理やしっかりとした煮込み料理と抜群の相性を見せます。 例えば ・ラムチョップの香草グリルやスペアリブ・ローストビーフ（ホースラディッシュを添えて）・牛スジの赤ワイン煮込みや豚の角煮・ペコリーノなどの熟成ハードチーズ お肉の凝縮された旨味やスパイスの風味を、ワインのしなやかな渋みと綺麗な酸がしっかりと受け止め、絶妙なハーモニーを奏でます。 ポデーレ 赤に合う料理 大樽とステンレスのブレンドが醸し出す、複雑でしなやかな構造 マルケ州の伝統品種であるモンテプルチアーノとサンジョヴェーゼをブレンド。大樽熟成がもたらす複雑なロースト香やしなやかな渋みと、ステンレス醸造が引き出すクリアで若々しい果実の旨味が、絶妙な黄金比率でブレンドされています。有史以来、一度も化学肥料を使用していない奇跡の畑で育つぶどうの生命力が活きています。 有史以来のオーガニック畑を何世代にもわたり守る「カプリオッティ家」 イタリア・マルケ州の美しい丘陵地帯で、何世代にもわたり自家用のワイン造りを行ってきた小さな家族経営の農家です。2005年に本格的なワイナリー「ポデーリ サン ラッツァロ」を設立しました。アペニン山脈からアドリア海へ吹き下ろす海風と、高密度の粘土質土壌という素晴らしい環境の中、地元の土着品種にこだわり、香りと味わいの完璧な調和を目指した直向きなワイン造りを行っています。 このワインについてさらにひと言 開けたては少し野性的な印象ですが、時間とともに熟した果実やスパイスの香りが次々と花開きます。少し高めの温度（16〜18度）で、大きめのグラスを使ってゆっくりとお楽しみください。お肉料理をメインにした特別な日のディナーや、大切な方への本格派ギフトとしても最高の選択肢です。 テイスティングコメント 紫を帯びて輝くルビー。 熟したプラムやダークチェリーに、華やかな紫の花の香りが印象的。様々なスパイスやロースト香、少し動物的な香りなど、たくさんの要素が見事に調和した美しい香り。 口当たりはしなやかで、味わいにも熟した果実味が溢れるように広がる。十分な飲み応えと渋味を持ちつつも、綺麗な酸味のエレガントな仕上がり。 ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ） モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼ 生産者カプリオッティ家について ポデーリ サン ラッツァロ（カプリオッティ家）- Poderi San Lazzaroオーガニック歴：有史以来（認証取得は2007年） イタリアで最も美しい村の一つであるマルケ州のオッフィーダにあります。この村で何世代にも渡りオーガニックでぶどうを栽培し自家用にワインを造っていました。ワイナリーを設立し、2005年から本格的にワイン造りを始めました。夏は暑くなりますが、西側にあるアペニン山脈からアドリア海に吹き降ろす風により風通しが非常によく、ぶどうの栽培に優れた気候です。化学肥料や除草剤を一度も使ったことが無い畑を守っています。マルケ州の土着品種にこだわり、この土地を表現しながらも、香りと味わいの調和がとれたワインを目指しています。 Show more