689 Cellars Submission Red 2021 er en fyldig californisk rødvinsblanding med fokus på mørk frugt, bløde tanniner og en generøs, moderne stil. Vinen er skabt til at være umiddelbart tilgængelig, men har samtidig nok struktur til at fungere godt sammen med kraftige retter.SmagsprofilI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke, næsten blålilla nuancer. Duften byder på modne brombær, solbær og blommer, ledsaget af strejf af vanilje, kakao og varme krydderier. På paletten er Submission Red fyldig og frugtig med en blød, rund tekstur. Mørke bær går igen sammen med noter af lakrids, chokolade og let ristet eg, mens en behagelig syre og afrundede tanniner giver balance. Vinen kan nydes nu og vil typisk være bedst inden for de næste 3-5 år, hvis den opbevares køligt og mørkt.VinifikationSubmission Red er produceret som en californisk rødvinsblanding. Den præcise druesammensætning, oprindelse og vinifikationsmetode for årgang 2021 er ikke oplyst, men vinens stil peger på en moden frugtprofil og en skånsom lagring, der fremhæver dens bløde tanniner og krydrede nuancer.Mad & ServeringServér vinen ved 16-18 °C til grillede eller braiserede retter som oksemørbrad, barbecue ribs, burgere og krydrede gryderetter. Den passer også godt til modne, faste oste. En kort iltning på 20-30 minutter kan åbne vinens frugt og krydderi, men den kan sagtens drikkes direkte fra flasken.Producent689 Cellars er et californisk vinhus, hvis navn refererer til de asiatiske lykketal 6, 8 og 9 – symboler på henholdsvis fremgang, velstand og et langt liv. Producenten er kendt for moderne, frugtdrevne vine med en imødekommende stil, der kombinerer californisk fylde med en blød og let tilgængelig profil.
