クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット

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100％ピノ・ノワール。オート・コート・ド・ニュイにある2haの畑で、樹齢は約30年。リュットレゾネ。収穫後、ダイレクトプレスした果汁をステンレスタンクで発酵。MLFも行う。6カ月間熟成の後、瓶詰め。クレマンの法定熟成期間は9ヶ月だが、36ヶ月間の瓶内熟成期間をとり、より澱との接触期間を重視している。ドザージュ2g/L。黒葡萄ならではの重厚感が味わえる。