ミマオ / MIMAO

1961 ヴェニスの商人 アンティークス Verified independent store

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ミマオは、mimar「可愛がる」という動詞の変化形で、愛おしさや大切さの想いを込めて名付けました。 通常ブレンドで使われることの多いガルナッチャを100％使用。花や果実のアロマの中にかすかにミネラルの要素が感じられます。よく熟していまが、同時にとてもフレッシュさもあり、なめらかで深みがあります。長い余韻の中に、ミネラルや熟したガルナッチャの果実味を感じます。 若過ぎないガルナッチャで造りたいと考え、樹齢が上がるまで15年間待ったワインです。ガルナッチャ25haの内、区画の頂上の部分の葡萄を使用します。上部にあるため表土が浅く、房が小さくなります。土壌は石灰質粘土。木の桶で、発酵前に5度で8日間、コールド マセレーションし、その後発酵させます。マロラクティック発酵はフレンチオークの樽で行い、澱と共に定期的にバトナージュします。同じ樽で8ヶ月熟成。 タイプ 赤ワイン 生産地 スペイン/ナバラ 生産者名 ボデガ イヌリエータ 生産年 2021年 品種 ガルナッチャ 飲み口 ‎フルボディ 度数 15% 容量 750ml 品番 71 Show more