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ソロ 赤
JPY 3,740.00
オーガニックワイン専門店マヴィ
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じっくり作った煮込み料理や肉料理を囲む温かな時間 ゆっくり時間が流れる週末の夜、丁寧に時間をかけて作った肉料理の仕上げに取り掛かりながら。ボトルを開けると、豊かな果実と樽由来のバニラの香りがふわりとキッチンに広がります。愛らしいかたつむりのラベルを見つめながら、一歩一歩焦らず、会話とお肉の仕上がりを待つ時間さえ贅沢に変えてくれる一本です。 味わい 輝きのある
濃いルビー色。イチジクや黒系果実を煮詰めたような凝縮したアロマに、ラベンダーやスパイス、樽由来の芳ばしいバニラが絡み合う複雑な香りです。口に含むと豊かな果実味とまろやかなミネラル感が広がり、余韻には滑らかでベルベットのような渋みが優しく残ります。 こんな料理と 凝縮された果実味と上品な樽香、そして滑らかなタンニンは、ボリューム感のあるお肉料理やコクのあるチーズと相性抜群です。 例えば ・赤身牛のステーキやローストビーフ・ハーブを効かせた肉厚のソーセージグリル・ラムチョップの香草焼き・ハードタイプのチーズ（マンチェゴなど） お肉の濃い旨味と脂の甘さを、ワインの豊かなコクと滑らかな渋みがきれいに包み込み、深い満足感をもたらします。 ソロ 赤に合う料理 収量を極限まで抑えて引き出した、完熟「ボバル」の真の実力 地元バレンシアの土着品種「ボバル」を主体に、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド。 メインとなるボバルは、他の品種よりも1ヶ月遅い10月中旬頃に収穫し、より完熟したぶどうの実を使います。 厳しい天候にも耐え、収穫量も多いボバルは、元々は地元向けの安いバルクワイン用の品種として使われていましたが、完熟した実から素晴らしい品質のワインが造られるということで近年注目を浴び始めています。 しかし、ボバルには実の成熟が一度に進まないという特徴があります。つまりぶどうの完熟を待てば待つほど、収穫できる量は減ってしまうのです。 通常であればボバルは1本の木から8kg程度のぶどうが収穫できますが、コティーノ家では1本の木からワインに使われるぶどうはたった2.5kg。厳しい剪定と、完熟した実だけを使うことによってワインの品質を高めています。 醸造においては、樽内マロラクティック発酵と6ヶ月の樽熟成を経て、品種の力強さとエレガンスが完璧に調和したリッチなフルボディに仕上がっています。 バレンシアの自然と人に寄り添う「コティーノ家」 造り手のコティーノ家（アランレオン）は、バレンシアの高原地帯に歴史あるワイナリーを構えています。「土地のテロワールをそのままボトルに詰めたい」という想いから、2003年よりいち早く完全オーガニック栽培へと転換しました。伝統的な建物を大切にリノベーションして使用しつつ、醸造時に動物性原料を使用しないヴィーガン対応を導入。さらにラベルには点字を施すなど、あらゆる人々へ寄り添う優しいワイン造りを実践しています。 このワインについてさらにひ言 この「ソロ 赤」は、コティーノ家が2003年に初めて造り上げたドメーヌの原点にして象徴です。当時はこのワインしかなかったためソロという名前が付けられました。 ラベルに描かれた愛らしいかたつむりには、「一歩一歩ゆっくりと進むかたつむりのように、忍耐強く、大地の声に耳を傾けながらワイン造りを続けていく」というコティーノ家の強い決意が込められています。贈り物としても大変喜ばれる、ストーリーに満ちた本格派の赤ワインです。 テイスティングコメント 輝きのある濃いルビー色。赤や黒のベリー系果実やイチジクの凝縮した果実香に、ラベンダーやミネラルが混ざる複雑な香り。味わいにも豊かな果実味と樽から来るヴァニラ、さらにミネラル感。余韻には柔らかな渋味。 ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ） ボバル、カベルネ・ソーヴィニヨン 生産者コティーノ家について アランレオン（コティーノ家）- Aranleonモンテサンコ（コティーノ家）- Montesancoオーガニック歴：2003年から コティーノ家はスペイン バレンシア北西部のウティエル・レケーナに2つのワイナリーを持っています。ひとつは1972年に建てられた村唯一のワイナリー、もうひとつは1752年創立の歴史的建造物です。両施設とも昔からあるものを再利用してぶどうの魅力を十分に引き出せるような設計に改装しました。テロワールを最大限に引き出したワインを造るため、2003年にオーガニックに転換しました。昔ながらの土着品種を大切にし、それぞれの個性が引き立つワイン造りを目指しています。リーズナブルなBlesシリーズ、リッチなSoloシリーズ、最高級のMONシリーズとラインナップが豊富です。未だ知られていない産地の魅力をぜひ発見してみてください。 より多くの人が楽しめるワインを目指して コティーノ家の全てのワインラベルには点字が採用されたユニバーサルデザインです。（スペイン語ですがアルファベットの点字表記は日本でもスペインでも共通です） またワインを清澄する際に動物性のたんぱく質を使用しないため、ヴィーガンの方も楽しむことができます。ラベルにもヴィーガンフレンドリーのマークが記載されています。 様々な観点からより多くの人が楽しめる工夫がされたコティーノ家のワイン。コストパフォーマンスの高いデイリーワインから、樹齢100年のぶどうを使った特別なワインまで、バラエティ豊かなシリーズをお楽しみください。
