anta Sofia, Gioè Amarone della Valpolicella Classico 2016Om vinhuset:Santa Sofia er et historisk vinhus beliggende i San Pietro in Cariano i hjertet af Valpolicella Classico-zonen. Vinhuset har eksisteret siden 1811 og holder til i en smuk villa tegnet af renæssancearkitekten Andrea Palladio. Santa Sofia forener klassisk vintradition med moderne præcision, og deres vine er kendetegnet ved elegance, balance og lagringsdygtighed. Gioè er deres flagskibs-Amarone og produceres kun i de bedste årgange.Om vinen:Gioè Amarone 2016 er fremstillet på druer fra en enkelt, nøje udvalgt mark i Valpolicella Classico. Druerne – typisk Corvina, Corvinone og Rondinella – tørres traditionelt i flere måneder for at koncentrere sukker og aroma. Efter gæring modnes vinen i lang tid på store fade og flaskes først, når den opnår optimal harmoni. Vinen har en dyb granatrød farve og en kraftfuld alkoholprocent på 15,5%.Smagenoter:Duften byder på intens kompleksitet med noter af tørrede kirsebær, mørk chokolade, lakrids, læder og modne blommer. Smagen er fyldig og koncentreret med silkebløde tanniner og lang, krydret eftersmag. Den balancerer flot mellem frugtsødme, alkohol og struktur, hvilket gør den både intens og elegant.Velegnet til:Ideel til vildt, oksekød, kraftige retter og modne oste – men kan også nydes alene som meditationsvin.Anbefalet serveringstemperatur:18-20 graderLagringspotentiale:Kan gemmes i op til 15-20 år fra høståret.
