Vitigno: Negroamaro 100%Età dei vigneti: 20-30 anniCaratteristiche del suolo: 4000 - 5000 ceppi per ettaroSistemi di allevamento: alberello e/o spallieraEpoca di vendemmia: da metà SettembreResa media di uva per ettaro: 90 qlVinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativoAffinamento del vino: acciaio e bottigliaGradazione alcolica: 13,50% Vol CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore: rosso rubinoProfumo:intenso e complesso, con note elegantemente fruttate (prugna, mora, ribes) che si intrecciano a quelle tipicamente speziate (cannella, pepe nero)Sapore: abbastanza caldo, morbido, giustamente tannico, persistenteTemperatura di servizio: 16°-18° C Abbinamento consigliato: primi e secondi piatti""Sie enthält reichhaltige Fruchtaromen, nach Kirsche und Johannisbeere. Bis vor kurzem wurde sie vor allem in Cuvées benutzt. Inzwischen erfolgt immer mehr der reinsortige Ausbau.
