Der Veuve Clicquot Brut »Yellow Label« ist der bekannteste Champagner aus den Kellern von Veuve Clicquot. Er leuchtet schon von weitem, fällt auf und lädt ein, das Leben zu feiern. Seine Herstellung folgt seit jeher dem Credo der Madame Clicquot: »Nur eine Qualität – die beste.« So verkörpert der »Yellow Label« auch den charakteristischen Stil des Hauses mit ausgezeichneter Struktur und Intensität. Für die Struktur ist ein hoher Anteil an Pinot Noir verantwortlich. 50 bis 55 Prozent der roten Traube gehen in die Cuvée ein. Kombiniert wird sie mit etwa einem Drittel Chardonnay und einem kleineren Anteil Meunier. Bemerkenswert ist auch der hohe Anteil an klassifizierten Gewächsen, gehen doch etwa 50 bis 60 verschiedene Crus in die Zusammenstellung des Brut »Yellow Label« ein. Einige dieser Gewächse sind Reserveweine (bis zu 45 Prozent), die bis zu neun Jahre reiften. Angesichts dieser ausgetüftelten Assemblage verwundert es nicht, dass der Champagner schon im Bukett eine vielschichtige Palette unterschiedlichster Eindrücke bietet. Die kraftvollen Aromen erinnern an helle Früchte wie Birne, Apfel und Pfirsich sowie Dörrobst. Daneben kommen Anklänge feiner Vanille und frischer Brioche zum Vorschein. Sie rühren von der mindestens dreijährigen Hefelagerung. Am Gaumen zeigt der Brut Yellow Label schließlich seine stilprägende Fülle und seidige Textur. Das feine Mousseux trägt die Frucht und den Körper dabei bis ins elegante Finale.
