Tra le erbe aromatiche mediterranee la maggiorana è una coltivazione molto interessante, si può far crescere molto semplicemente sia in piena terra che in vaso. Si tratta di una pianta di origine asiatica, ormai diffusa a pieno titolo come aroma mediterraneo, utilizzato in tutta la cucina Europea, in particolare in quella francese e italiana.La pianta della maggiorana condivide la maggior parte delle caratteristiche dell’origano, si tratta di un arbusto cespuglioso a coltivazione perenne. Le foglie sono piccole piccole e con leggera peluria sulla pagina superiore, durante la fioritura produce dei piccoli fiori rosa. Con l’inverno perde le foglie per tornare a vegetare riccamente alla fine del freddo. Essendo una pianta aromatica mediterranea la maggiorana ama un clima non troppo rigido, teme le gelate invernali e vive volentieri in posizioni ben soleggiate. La maggiorana non è per nulla esigente in termini di terreno, unica condizione è l’assenza di ristagni idrici. La maggiorana deve essere seminata a inizio primavera. La maggiorana è ottima utilizzata fresca, basta strofinare tra le dita qualche fogliolina per sentire l’aroma che si sprigiona.
