レブナット・ペットナット・ゴールド 2021

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※できるだけ自然に造られているワインのため、発泡具合に個体差があります。ご容赦ください。 メルセルワインのペティアン・ナチュールワイン（ペットナット）は、世界遺産バールベックのワインの神様、バッカス神殿にインスパイアされたものです。誰もが楽しめるシンプルなナチュラルワインを作りたかったからこそ、先祖代々の受け継がれた伝統的製法でペットナットを造りました。一次 発酵が完了する前に瓶詰めし、瓶の中で自然に発酵が進むのを待ち、より軽く、より爽やかなナチュラルスパークリングワインに仕上げました。 ストーリー 本ワインは、メルセルワインの経営者でワインメーカーのエディー・シャミと、アシスタントワインメーカーのアブダラ・リヒが一緒に造っています。エディーはレバノン人でキリスト教徒。アブダラはシリア難民でイスラム教徒。国も宗教も超えた友情が生んだピースワインです。アブダラ・リヒとワイナリーのオーナー、エディー・シャミが初めて会ったのは2011年のことです。アブダラは、シリアの戦争で難民としてレバノンに逃れてきたのです。彼らは共通の友人の紹介で知り合いました。一緒にサンジョヴェーゼとカベルネを植えたのが最初の仕事でした。彼はエディーと出会うまでワイン造りは未経験でした。エディーが指導し、徐々に技術を習得していきました。メルセルワインの設立以来、ワイン造りの責任者であるエディーの元、アブダラはアシスタントワインメーカーを務めています。 写真左エディー・シャミ、右アブダラ・リヒ ※贈り物の場合はギフト用のボックス1本用をご注文下さい。熨斗もご選択いただけます。詳しくはご利用ガイドをご覧下さい。 ワイン造りについて ブドウはプレスされ、8℃のタンクで5日間スタビュレーションが行われます。これにより、発酵が始まる前に果汁とパルプを一緒に過ごすことができます。その後、ワインは14℃で約20日間発酵を開始します。その後、3PSIで瓶詰めされ、瓶の中で発酵を完了し、5ヶ月間澱とともに休ませます。その後、2月に澱抜きします。 メルセルワインについて 少なくとも5000年のワイン造りの歴史のある中東レバノンで造るナチュラルワイン私たちの物語は、私たちの祖先であるフェニキア人が、今日のレバノンの海岸線と全世界を結ぶ交易文化を確立した紀元前1550年にまでさかのぼります。ギリシャやローマで「紫の商人」と呼ばれた彼らは、アルファベットの普及や有名な紫色の染料の取引に加え、ワインの取引も行っていました。テラコッタの大きな壷は、ワインを世界へ運ぶためにティレの陶器窯で特別に作られました。レバノンは、世界で最も古いワイン生産地のひとつです。今日、私たちはこの遺産を引き継ぎ、はるか昔にフェニキア人が抱いていたのと同じ情熱を持って、杉の国から最高品質のワインを世界に輸出しています。メルセルワインでは、レバノンの文化をワインに反映させたいと考えています。レバノンの人々は温かく、もてなしの心があり、心と家を開いて周りの人々を歓迎します。私たちは、レバノン人の性格に合ったワイン、誰もが楽しめるワイン、そして地元の農家を支援するワインを造りたいと思いました。私たちの哲学は、シンプルであり続けることです。私たちのワインは、亜硫酸塩をほとんど、あるいは全く使用せず、自然に造られています。私たちのワインは無濾過、無清澄でシンプルに発酵させたナチュラルワインです。 ヴィンヤード メルセルワインのブドウ畑は、土着のブドウが育ちやすい場所にあります。冬は雪が降り、夏は暖かいというこの地域の気象条件は、病気をコントロールするのに役立ち、その結果、ブドウの有機的な生育を促進します。畑には年間を通して雨や雪、あるいは自然の湧き水が自然に供給されます。私たちのブドウ畑は、ブシット、カンヌビーン渓谷、マクサール・メルセルの海抜800mから2500mの間に分布し、最適な土壌と気象条件の恩恵を受けています。高品質なワインやスピリッツの生産に加え、私たちは社会への還元にも力を入れています。レバノン固有のブドウ品種の復活を奨励するため、自社でブドウを栽培するだけでなく、地元の農家からもブドウを購入しています。私たちの労働倫理は、平等、持続可能性、前向きな農村生活、そして地域社会へのポジティブな影響を中心に展開されています。 ソーシャルインパクト 環境配慮の取り組みメルゼルの土地は、かつて一年中雪に覆われていたため、ほとんど手つかずの未開拓の地です。地球温暖化の影響で、かつては寒すぎると言われていた地域でも葡萄を栽培できるようになりました。雨や雪、あるいは自然の湧き水が、私たちのブドウの木を自然に養い、育ててくれるのです。空気はとてもきれいで乾燥しています。そのため、除草剤、殺虫剤、有害な化学物質や病原菌を使用する必要がありません。また、標高2000～2500mという立地から、寒冷地でのブドウ栽培を追求することは興味深いものがあります。メルセルは、北半球で最もブドウ栽培が盛んな地域の一つです。メルセルワインは、レバノンでこのような展望とユニークなワイン製造スタイルを探求する最初のワイナリーです。私たちは、地元のNGOと協力しながら乾燥した土地にスギやジュニパーを植え、先祖の時代と同じような環境を取り戻したいと考えています。野生動物の保護と メルセルワインのロゴの由来ヌビア・アイベックスは、レバノンでは絶滅してしまった砂漠のヤギの一種です。都市化、森林伐採、狩猟によって、彼らは姿を消し、代わりに家畜化されたヤギが生息するようになりました。私たちは原点に戻り、ヌビアン・アイベックスを復活させることで、メルセルを私たちの祖先が知っていたように蘇らせたいと考えています。ヌビア・アイベックスがいかに重要で興味深い存在であるかを知っているので、Istituto Oikos Onlusなどの NGO と協力して、ヌビア・アイベックスの育成と保護に取り組み、私たちのブドウ畑から出る有機廃棄物を与えています。私たちの祖先が常に行ってきたこと、つまり農業を行うことで、この土地を手付かずのままにしておきたいのです。農家への還元メルセルワインでは、シンプルな生活に戻りたいと考えています。私たちの祖先はかつて農民でした。これらの農民は、農業が経済的に成り立たないため、土地を離れ、都市に移り住みました。私たちは、農民たちが忘れられた土地に戻り、ブドウの木を植えることを奨励・支援しており、デイル・エル・アフマールのヘリオポリス協同組合を通じて、メルセルワインは彼らのブドウを購入する予定です。これは農家にとって大きな誇りであり、農業を奨励し、農業分野で直接的・間接的に仕事の機会を創出すると同時に、持続可能な生活を提供するものです。女性、子ども、そして家族を元気にするメルセルワインは、国境を取り払い、新しい地平を切り開くことを目的としています。メルセルワインは、ワインに対する情熱あふれる3人の母親と夫たちが共同設立した会社です。私たちは、ユニークな味を試して、女性、子供、家族が一緒になって、何か特別なものを作り出すことができることを世界に示したいと思っています。 ダイバーシティメルセルワインは、ワイン生産の枠を超え、社会への還元を通じ、人々の心に届くことを目指しています。私たちは女性をエンパワーし、性別、民族、地位、宗教、バックグラウンドに関係なく人々のダイバーシティを尊重します。 寄付先 パレスチナ子どものキャンペーンの紹介 1986年に活動を開始した市民のNGO。国籍や宗教、民族にとらわれず、パレスチナと中東地域の平和を願い、子どもたちが希望を持って成長できるように、教育・保健・福祉分野での支援と人権擁護を進めています。レバノンではパレスチナやシリアの難民支援のほか、2020年ベイルート港大爆発事故の負傷者や、障がいのある子どもたちなどレバノン市民への支援も続けています。https://ccp-ngo.jp/ 送料について 送料については「ご利用ガイド」の 送料について をご覧ください。また、冷蔵でのお届けをご希望の方は【クール便オプション】を購入してください。※贈り物の場合はギフト用のボックス1本用をご注文下さい。熨斗もご選択いただけます。詳しくはご利用ガイドをご覧下さい。 商品概要 ワイン名 レブナット・ペットナット・ゴールド 2021 生産地 レバノン ベッカー高原（標高1,700m）、樹齢11年のヴィオニエカンヌビーン渓谷（標高1,600m）、樹齢150年以上の土着品種メルワ 生産者 メルセルワイン 容量 750ml 種類 白（発泡） 品種 ヴィオニエ(50%)、メルワ(50%) アルコール度数 11% 農法 有機（農薬・化学肥料・除草剤不使用） 亜硫酸塩含有量 10mg/l 適温 5℃～8℃ 熟成・樽の種類 ステンレスタンク 輸入元 ユナイテッドピープル株式会社 Show more