¿Por qué debes probarlo? Suele decirse de los tintos gallegos que tienen un carácter "atlántico". Pues bien, si deseas saber qué significa esa expresión, este es tu vino. Vino fresco, sugerente, habla bajito pero dice cosas muy interesantes. Su oratoria va "in crescendo" cuando va evolucionando en copa, así que hay que escucharlo con tranquilidad. No es vino para dedicarle 5 minutos. La fruta roja está muy presente pero se aprecia un fondo peculiar de tostados y balsámicos. Es un vino de cierta complejidad, que como decíamos se expresa con cierta lentitud pero desde el inicio. Por cierto, un vino que os mostrará también en ese fondito aromático la palabra de moda entre todos los amantes del vino: mineralidad. Aquí la encontraréis. Marídalo con: gallinejas y entresijos / si te interesa más el diálogo con el vino que con quien te acompañe en la mesa (puede ocurrir) la evolución pausada de este vino te dará conversación hasta el final del evento. Elaborador: Luis Anxo Rodríguez Vázquez. Variedades: Caíño longo, Caíño redondo, Ferrón. Envejecido 6 meses en barricas de roble usadas. D.O. Ribeiro.
