オキシダティヴ・ド・ユベール ＆ クリスチャン　2017

ワイン見聞録 Verified independent store

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【エンゲル醸造】キンツハイムにあるグラン・クリュ「フラエルテンベルグ」の葡萄を使っている超贅沢なワイン。早めの収穫で酸度を確保し、野生酵母のみで自然発酵。11ヶ月間熟成の後、古バリックに入れて48ヶ月間ウィヤージュをせずにフロールを付けながら熟成させる事で独特のニュアンスを得ている。酸化防止剤無添加。