ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・ヴァン・ドゥ・ド・クロジオ2020

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例年はバルサックで生産される葡萄を、この年はデクラッセしてヴァン・ド・フランスでリリース。この年のバルサックは貴腐菌の付きが非常に弱く、ジャン・マリーは理想とするバルサックを生産することは出来ないと判断。葡萄をすぐに収穫せずに、樹上で干し葡萄のようになるまで乾燥させ、酸や糖分が凝縮した状態で収穫。残糖100g/L。熟成は50％木樽、50％ステンレスタンク。熟 成期間も例年より短めにすることで、フレッシュで開きやすい味わい。 Show more