ティモテ・ルカツィテリ・ムツヴァネ

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ルカツィテリ70％、ムツヴァネ30％ 9月中旬に収穫。除梗し破砕後、クヴェヴリで3ヶ月間混醸、マセラシオン。発酵の間、１日数回ピジャージュ。そのままボトリングするまで12ヶ月間熟成。色はペール・アンバーでフルーティな香。現地ではコーン・ブレッドとくるみペーストとあえた野菜（プハリ）と合わせて食べています。