ドン・ピッピーヌ・ビアンコ 2020

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コントラーダ・フェウド・ディ・メッゾ、軽石を含む火山性砂質土壌。標高は650m。樹齢は80年〜100年でプロ・フィロキセラの樹を多く含む。銅や硫黄の散布もここ3年間だけではなく畑。9月下旬の10日間で手摘みで収穫。除梗し、ソフトプレス。マセラシオンは3日以上で年によって変わる。温度管理はなし。自然発酵。ステンレスタンクで約10ヶ月熟成。瓶内で最低2ヶ月間熟成 。無濾過、無清澄。全員夫婦2人で行っている。 Show more