Aalto 2021 ist ein kraftvoller, moderner Ribera del Duero, der eindrucksvoll zeigt, warum diese Region zu den spannendsten Rotwein-Herkünften Spaniens zählt. Er wird zu 100 % aus Tempranillo (Tinto Fino) alter Rebstöcke gewonnen, von denen viele 40–80 Jahre alt sind, und vereint intensive Frucht mit perfekter Fassreife. Die rund 16–18 Monate Ausbau in einer Mischung aus französischer und amerikanischer Eiche – teils in neuen Fässern – verleihen dem Wein Tiefe, ohne seine beeindruckende Frische zu überdecken.GeschmacksprofilIm Glas zeigt der Aalto 2021 ein tiefes, dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, das seine Jugend und Konzentration widerspiegelt. In der Nase dominieren dunkle Beeren – Brombeeren und schwarze Johannisbeeren – begleitet von Noten von Vanille, geröstetem Holz und warmen Gewürzen. Hinzu kommen Anklänge von Lakritz, dezenter Tabak, balsamische Nuancen und eine feine Kräuterwürze, die dem Bouquet Komplexität und Frische verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und reich, mit reifen, engmaschigen Tanninen, die Struktur geben, ohne jemals hart zu wirken. Die präsente, gut eingebundene Säure sorgt dafür, dass der Wein trotz seines Alkoholgehalts von etwa 14,5 % nie schwerfällig wirkt. Die Aromatik von dunkler Frucht, Gewürz und feinen Röstnoten setzt sich fort und mündet in einen langen, komplexen Nachhall mit Noten von geröstetem Holz, Kakao und einem Hauch Mineralität. Mit seiner Konzentration und Struktur besitzt Aalto 2021 ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 10–15 Jahren, in denen er weiter an Tiefe und Harmonie gewinnen wird.VinifikationDie Trauben für den Aalto 2021 stammen aus ausgewählten Parzellen in Ribera del Duero in Castilla y León, geprägt von kargen Böden mit Kalk, Lehm und Kies, die niedrige Erträge, dafür aber hoch aromatische Trauben hervorbringen. Die alten Tempranillo-Rebstöcke werden sorgfältig gepflegt und ihre Trauben präzise von Hand gelesen, Parzelle für Parzelle selektioniert und getrennt vinifiziert. Nach einer schonenden Gärung durchläuft der Wein einen 16–18-monatigen Ausbau in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern, wobei ein Teil der Fässer neu ist. Diese Fassstrategie sorgt für die charakteristische Verbindung aus intensiver Frucht, feiner Würze, Struktur und Eleganz, die Aalto so unverwechselbar macht.Essen & ServierenAalto 2021 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkoteletts, geschmorter Lammkeule, gegrilltem Rind oder iberischem Schwein. Er passt ebenso hervorragend zu Wildgerichten, würzigen Eintöpfen, geschmortem Ochsenschwanz sowie reifem Hartkäse wie Manchego oder mittelkräftigen, leicht gereiften Käsesorten. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C und dekantieren Sie ihn idealerweise 1–2 Stunden vor dem Genuss, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten und die Tannine sich optimal integrieren können.ProduzentDas Weingut Aalto wurde 1999 von Mariano García, dem früheren Önologen von Vega Sicilia, und Javier Zaccagnini gegründet – mit dem erklärten Ziel, einen der großen Referenzweine Spaniens zu schaffen. Innerhalb weniger Jahre hat sich Aalto zu einer der führenden Adressen in Ribera del Duero entwickelt und steht heute sinnbildlich für die Verbindung von alten Tempranillo-Reben, moderner Kellertechnik und kompromissloser Qualitätsphilosophie. Aalto-Weine erhalten regelmäßig hohe Bewertungen in internationalen Weinführern und gelten als feste Größe, wenn es um kraftvolle, zugleich elegante Top-Rotweine aus Castilla y León geht.
