Aardappel 'Bindje': de kruimige oogst voor pure Hollandse gerechtenVan augustus tot oktober rooi je met de Aardappel 'Bindje' (Solanum tuberosum bintje) een royale oogst gele, kruimige knollen. Deze klassieke bintje aardappel wordt zacht bij het koken en valt licht uiteen, ideaal voor puree, stamppot en de allerbeste frieten. Poten doe je al vanaf maart.Waarom de Aardappel 'Bindje' de beste keuze is voor puree en frietenDeze aardappel bintje heeft een hoog zetmeelgehalte, waardoor het vruchtvlees smeuïg wordt en niet waterig. Anders dan een vastkokende variëteit valt de bintje bewust uiteen, wat een luchtige puree geeft. Voor frieten is dit dé referentie: droog vanbinnen, knapperig vanbuiten. Voor salade of gekookte aardappel in de schil kies je beter een vastkokend ras.Wanneer poten en rooien voor een volle opbrengst bintjes aardappelenPoot de knollen van maart tot mei, ongeveer 60 cm uit elkaar, in een zonnige plek. In het Nederlandse klimaat gedijt de bintje uitstekend in een luchtige, zandige of goed doorlatende, voedselrijke grond. Geef gematigd water en aanaarden helpt tegen groene knollen. Vanaf augustus tot oktober rooi je zodra het loof afsterft. Kruimig vruchtvlees, perfect voor puree en stamppot De klassieke keuze voor zelfgemaakte frieten Poten van maart tot mei, oogsten van augustus tot oktober Gedijt goed op zandige, doorlatende grond Lang houdbaar in een koele, donkere kelder Bewaren en tips voor de aardappel bintje in de eigen moestuinBewaar de gerooide bintjes aardappelen droog en donker bij zo'n 6 tot 8°C; zo blijven ze maanden goed. Laat ze na het rooien een dag drogen voor je ze opslaat. Een veelgemaakte fout is te vroeg rooien: geef de knollen tijd om af te harden voor langere houdbaarheid. Deze aardappelplanten passen mooi tussen andere groentezaden in de moestuin en zijn ook geschikt voor een ruime kweekzak op het terras.
