Name: Abondance Fermier AOP Ursprung: Frankreich – Haute Savoie – Val d'Abondance Fettgehalt 48 % Fett i.Tr. Rohmilch Ja Reifezeit: 8 Monate Kategorie: Hartkäse, Kuhmilch, Rohmilch, Laktosefrei Geschmack: Mein Geschmack ist milchig, kräftig, leicht nussig mit fruchtigen Noten Mein Name ist Abondance Fermier AOP Bereits im 5. Jahrhundert züchteten Mönche im Val d’Abondance eine ganz besondere Rinderrasse, das Abondance-Rind. Aus der Milch dieser Rinder stellten die Mönche einen sehr schmackhaften Käse her. Die Almwiesen liegen direkt in der Nähe des Mont-Blanc zwischen dem Genfer See und dem schweizerischen Kanton Wallis. Als im Jahr 1381 in Avignon das Konklave zur Wahl eines neuen Papstes stattfand, lieferten die Mönche 15 Doppel-Zentner von mir und sorgten so praktisch dafür, dass ich als “offizieller Konklave-Käse” angesehen wurde.Seither bewahre ich mir meinen guten Ruf unter den Geistlichen und Adligen dieser Zeit. Auch der Sonnenkönig Ludwig XIV (1638-1715) hatte eine große Vorliebe für mich und meinen fruchtig-nussigen Geschmack. Ich darf heute nur aus Milch von Rindern der Rassen Tarine, Abondance und Montbéliarde hergestellt werden. Die Rinder dürfen weder mit Silo- noch mit anderem Gärfutter gefüttert werden.Heute werde ich in der Coop. Agriculture des Producteur de Reblochon Fermier in Thones hergestellt.
